關於肉碎豉的時尚百科
1、準備用料。豇豆、肉餡、黑豆豉、鮮紅辣椒、醬油、料酒、雞精、鹽、糖、葱、姜、香油、水澱粉。2、葱、姜切末,豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調稀。3、炒鍋上火,葱薑末黑豆豉下鍋爆香,加入肉餡煸熟。4、加入豇豆碎和辣椒...
1、將豬五花肉刮洗乾淨,放入水鍋中煮至七成熟撈出,擦淨皮面上的水分,抹上一層蜂蜜,風乾5分鐘;2、葱切段、薑切片備用;3、將鍋置於旺火上,放入植物油,燒至八成熱,將豬五花肉肉皮朝下放入油內,炸至呈火紅色撈出,切成厚片;4、將豆豉...
1、主料:500g豬肉、適量油、適量豆豉、適量大蒜、適量生抽、適量料酒、適量糖.2、豆豉,豬肉,油,鹽,生抽,大蒜,糖,料酒,豬肉最好選用五花肉或排骨。3、大蒜和豆豉一起剁碎些。4、豬肉切大塊些,用大蒜,豆豉,料酒,生抽,糖,油拌勻,放置半...
1、五花肉冷水下鍋,放入花椒+八角+葱段+薑片+料酒燒開焯水,撇去浮沫撈出備用;2、鍋小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否則該成油渣了;3、下入冰糖,使之溶化;4、烹入料酒,用酒揮發帶走一部分腥味;5、我從黃姚帶回來...
1、食材:瘦肉200克、豆豉5克、蒜頭一個、鹽少許、植物油半勺。2、熱鍋放油把豆豉和蒜末爆香。3、加水燒開。4、剩飯兩碗。5、把剩飯倒進去煮開。6、切薄片的瘦肉洗淨後放入鍋裏。7、兩分鐘瘦肉變白色即可出鍋,豆豉瘦肉...
1、五花肉切2cm見方的小塊,冷水入鍋,鍋中下薑片和料酒,煮出肉中的血沫。放涼後洗淨控幹水分備用。2、鍋中放適量油,放稍多一些的糖,炒糖色。3、中小火不斷攪拌,待糖溶化並且變色起小泡倒入五花肉翻炒。4、略炒一會兒烹入料...
1、主料:豬肉300克,柿子椒1個。2、調料:食鹽1克,醬油5克,姜3克,豆豉20粒,郫縣豆瓣醬30克,料酒10克,植物油50毫升。3、郫縣豆瓣剁細,青椒切塊,姜切末,豆豉捏散即可。4、豬肉去皮,切6釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片備用。5、鐵鍋提...
1、主料:五花肉250克。2、五花肉放入涼水下鍋,加入葱段薑片和1茶匙料酒,大火煮沸後撇去浮沫,煮20分鐘左右斷生。3、煮至斷生的五花肉撈出,稍涼後切成薄片4、切好的五花肉碼入盤中。5、葱姜切絲、幹辣椒切小圈、豆豉細細切...
1、五花肉切塊,不要切得太小,影響大肉口感!2、將切好的肉放進冷水中,大火燒開一分鐘,煮出血水後撈出來,沖洗乾淨。3、把鍋燒熱以後放入橄欖油,可選用普通植物油。加冰糖,由於橄欖油顏色較深,糖色不易看出,所以炒化即可,不然糊掉...
1、準備材料。丸子(其它各種品種的丸子都可以);幹辣椒;葱。2、葱洗淨切小段,幹辣椒剪成小段備用;丸子解凍,用小刀在丸子表面割幾個小口子,便於煮的時候入味。3、鍋中放兩小勺油燒熱,下葱段和幹辣椒段煸香,再放一勺豆豉醬炒出香...
1、素肉250克,輔料青蒜25克。2、調料:植物油25克,豆豉15克,鹽2克,生抽5克,豆瓣醬25克,味精1克。3、將素肉切成長方塊。4、蒜苗切約一寸長段。5、油下鍋燒滾,放入豆瓣醬、生抽、鹽和味精,約炒一分鐘。6、隨即放入素肉片和...
1、葱洗淨切小段,幹辣椒剪成小段備用;丸子解凍,用小刀在丸子表面割幾個小口子,便於煮的時候入味。2、鍋中放兩小勺油燒熱,下葱段和幹辣椒段煸香,再放一勺老乾媽豆豉醬炒出香味。3、倒入小半碗水煮開,倒入丸子,蓋上蓋子燜煮三...
1、材料:醃牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、葱段10克、白糖15克、薑末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、濕澱粉25克、芝麻油10克、花生油750克。2、燒鍋用旺火燒熱,下油少許,放辣椒塊、鹽...
1、主料:鹹肉350克、小葱葉30克、去皮嫩姜30克、鮮紅尖椒肉30克、菜甫10克。2、將豬五花肉的皮刮洗乾淨,改成大塊,在肉面上切兩刀至2/3處,入鍋煮至剛熟約30分鐘,用竹筷剛好插透),撈出瀝淨水分。將一大托盤擦淨,墊入兩三支竹筷...
1、用料:五花肉1塊、雞蛋幹120克、色拉油適量、醬油適量、辣椒(紅,尖,幹)適量、料酒適量、豆豉適量、白糖適量。2、備一塊帶皮五花肉,再備一份豆豉及幹辣椒。3、用刀將帶皮面的這邊刮至乾淨。4、再用細鹽搓洗後下鍋。5、...
1、主要食材:紅燒肉,豆豉;輔料:葱薑蒜適量、油適量。鹽適量。2、紅燒肉冷水下鍋,放入花椒+八角+葱段+薑片+料酒燒開焯水,撇去浮沫撈出備用3、鍋小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否則該成油渣了。4、下入冰糖,使之...
1、用料:瘦肉150克,紅椒一個,青椒兩個,鹽2克,油適量,姜一塊,生抽適量,豆瓣醬2勺,料酒適量,澱粉4克,白糖2克。2、瘦肉切碎,加豆瓣醬,澱粉,料酒攪拌均勻醃製10分鐘。3、紅椒和青椒都切成圈。4、坐鍋燒熱放油,放醃製好的肉碎,滑散至變色後馬上裝出...
1、材料豆豉,豬肉,油,鹽,生抽,大蒜,糖,料酒,豬肉最好選用五花肉或排骨。2、大蒜和豆豉一起剁碎些。3、豬肉切大塊些,用大蒜,豆豉,料酒,生抽,糖,油拌勻,放置半小時左右醃入味。4、醃過的豬肉放入砂鍋裏,因為趕時間這次用高壓鍋來壓,有時...
1、主料:苦瓜兩根,瘦肉少許,豆豉,鹽,白砂糖,葱段。2、首先切好苦瓜片備用。3、鍋內爆香蒜米後,放入瘦肉炒香。4、倒入切好的苦瓜片翻炒。5、加入一勺鹽,加入幾粒豆豉,加入半勺白砂糖,加入葱段翻炒均勻即可。...
1、用料:碎碎肉500g、油適量、鹽適量泡椒10g、泡姜10g、尖椒10g、乾花椒10g、郫縣豆瓣50g、白糖10g、味精5g。2、將脊骨煮好,撕下骨頭上的肉;3、鍋中放入油,大火加熱,待油7成熱後,放入乾花椒、泡薑片、泡椒絲,炒出紅油和香味...
1、準備食材:烤鴨脯肉200克、青紅椒100克、葱絲25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麪、香油、色拉油各適量。2、烤鴨脯肉切成粗絲,青紅椒一半切二粗絲,一半切成細絲,...
1、主料:牛腿肉200克。2、輔料:豆豉一大勺、蛋清一個、水澱粉適量、開水適量、清水60毫升。3、配料:黃酒兩小勺、醬油一小勺、生粉一小勺半、鹽一小勺、油兩大勺、雞精一小勺、蘇打一小勺、糖一小勺、葱薑蒜泥少許。4、...
1、食材:豬肉150克、藕1個、蒜末少量、面豉醬1大勺、料酒1大勺、豆瓣醬1小勺~2小勺、蜂蜜1小勺、雞精1小勺、温水1.5大勺、葱末少量、辣椒少量。2、容器裏放食材的汁,攪拌均勻。3、油鍋熱後放入蒜末和豬肉,炒至變色後放入...
1、準備材料:五花肉適量、豆豉適量、茴香籽適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、色拉油適量、白糖適量、老抽適量、食鹽適量、料酒適量。2、五花肉切2cm見方的小塊,冷水入鍋,鍋中下薑片和料酒,煮出肉中的血沫。3、放涼後...
1、原料:豬上腦肉250克,熟筍肉30克,豆豉30克,葱段5克,蒜末10克,豆瓣辣醬40克,醬油3克,白糖5克,味精3克,紹酒10克,豬油40克,麻油10克。2、肉和筍切成1釐米見方的丁,豆豉加少許水抓一抓。3、炒鍋置火上,加豬油燒熱,投入肉丁煸至泛白色,...
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