關於南肉的時尚百科
方法/步驟1修整:將豬肉剝掉板油和碎肉,開成片2敷鹽:然後裏外用鹽擦遍(鹽內用加少許白硝),一般用鹽量在15%左右,而且要分3次敷鹽。第一次叫擦鹽,用3%至4%的鹽放在肉上用手擦遍,使鹽分滲入內部,促使血水排出。第二次敷鹽在第一次...
1、隔夜的南肉春筍最好不要吃,做菜的時候要量體裁衣,不能浪費了食物還損害了身體。2、春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高...
1、南風肉和鹹肉是有一定的區別,主要體現在顏色不同和味道不同兩個方面,通過對比就可以把兩者很好的區分開來,是比較容易進行區分的。2、顏色不同:南風肉的顏色是黃橙色的,而鹹肉的顏色是深紅色的。3、味道不同:南風肉吃起...
1、醃料比例:10斤肉:1.5斤鹽:2斤高度糧食酒:100克辣椒粉:100克花椒粉:30克八角面。2、新鮮的豬肉把豬毛拔乾淨,洗淨備用。3、放高度白酒。(一般都是放的高粱酒)。4、放花椒麪、八角面。放辣子面。(辣子面有不放的)。5、最後放鹽...
1、主料:五花肉500克。2、輔料:腐乳(紅)30克、米線135克。3、調料:食鹽1小勺、雞精半小勺、料酒15克、胡椒粉適量、小葱少許。4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。5、置於大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉...
1、把準備好的豬肉末放入碗中,加入料酒、生抽和鹽,攪拌均勻。2、打一個雞蛋倒入碗中,攪拌均勻。而後把香油倒入豬肉中,再攪拌均勻。3、把南瓜的蓋子切開,用勺子將裏面掏空。把剛才做好的豬頭餡兒塞進去。4、把南瓜放入蒸鍋...
1、取皮薄肉嫩、肥瘦適度的鮮肉或凍肉,颳去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5釐米的標準帶肋骨的肉條(如製作無骨臘肉,還要切除骨頭)。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精...
1、原料:嫩南瓜1個、五花肉100克、紅椒、青椒、葱、姜、蒜適量。2、調料:鹽、老抽、生抽、料酒適量。3、五花肉切片,南瓜切片,葱、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。4、鍋中油熱後,倒入五花肉煸炒,調入生抽、老抽、料酒,加入葱、...
1、原料:南瓜半個、葱適量、蛋兩個、豬肉半塊(切片);佐料:辣椒糊、辣椒醬、番茄醬各適量。2、肉片加上適量的蠔油,雞蛋,玉米粉,胡椒粉醃製片刻。3、燒熱鍋將醃好的肉放入熱油裏炸熟至酥脆,撈起瀝油備用。4、南瓜刨絲,加入蛋液攪...
1、準備食材:雞肉100克;河粉200克;紅辣椒2根;葱2根;香菜適量;魚露適量;白砂糖適量;鹽少許。2、鍋中加入水,放入雞肉。3、雞肉煮熟、煮至湯汁金黃色。4、把雞肉撈出涼下,撕成小塊,雞湯待用。5、拿另一個鍋把河粉煮熟。6、撈出河粉...
1、工具/材料:南瓜200克,豬肉200克,蒜米、薑蓉適量,1勺生抽,1勺料酒。2、首先把南瓜削皮去籽,然後切成片。3、豬肉清洗乾淨,切成片。4、開火下油,放蒜米進去爆香。5、然後把肥點的肉片先進去煎出油。6、再放瘦肉進去,加1勺生抽...
1、主要食材:薰湖南臘肉,配料:青杭椒、姜蒜、幹辣椒。調料:油、蒸魚豉油。2、臘肉清洗表面浮塵,入清水中浸泡2小時去鹽待用。3、臘肉蒙保鮮膜,入蒸鍋中大火蒸20分鐘。4、臘肉切片待用,青杭椒切圈,姜蒜切米,幹辣椒剪段待用。5、...
1、主料:牛肉250g、南瓜500g。2、輔料:火腿腸1根、小白菜適量、糖醋汁適量。3、南瓜放入熱油鍋炒。4、把米淘好和南瓜一起煮。5、分別把牛肉和小白菜下鍋炒好。6、調製好糖醋汁。7、再把糖醋汁和炒好的牛肉,小白菜和火腿...
1、牛後腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半湯匙)、香菜末(1湯匙)。2、醃料:生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)。3、調味醬汁:生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、蠔油(1湯匙)...
1、南昌小肉串是豬裏脊肉最好。2、裏脊肉切成小拇指粗細的肉條即可。竹籤上刷油後,把肉串起來。3、饅頭切成2cm左右的厚度,從中間在片開但是不切斷。放入大葱絲。4、在小肉串和烤餅烤饅頭上刷油。撒上料粉。5、烤箱230...
1、準備食材:豬肋條肉(五花肉)500克,醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆澱粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。2、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛,洗淨,切成大方塊,放入鍋內煮至七成熟撈出。3、...
1、主料:靚五花脯肉1斤8兩。2、調料:冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬適量。3、將五花肉切成3×2公分的小塊。4、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然後加入川椒八角、南乳,慢火燜熟。5、將燜熟的...
1、主料:南沙蔘20克,玉竹15克,百合15克,淮山藥30克,豬瘦肉500克。調料:精鹽、料酒、葱、姜、胡淑粉。2、南沙蔘、玉竹、百合洗淨裝紗布袋扎口。葱姜拍破。3、豬肉洗淨,下沸水鍋焯掉血水,撈出切塊狀。4、豬肉、藥袋、山藥、葱...
1、材料:南瓜300克,熟雞脯肉50克,嫩豌豆25克,枸杞子15克,清湯700克,濕澱粉25克。2、把南瓜去皮、去瓤,放入蒸鍋內蒸熟取出,搗成泥。熟雞肉切成小丁。豌豆、枸杞子洗淨。3、鍋內加入清湯、葱薑汁5勺燒開,下入豌豆,煮至剛熟(喜食...
1、用料:主料牛肉200克;豆皮1張;粉條20克。2、輔料:花椒2克;葱段2克;陳皮2克;薑絲3克;雞粉2克;料酒3克;鹽2克。3、牛肉200g,冷水入鍋,焯水去腥去血沫;4、豆皮1張切絲,牛肉切片,起鍋清水煮沸後倒入豆皮焯水30秒撈出;5、放入...
1、主料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、葱1根。輔料:酒1大匙、醬油1大匙、甜麪醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。2、五花肉洗淨、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入醃半...
1、主料:豬五花肉700克、生油750克(耗100克)、淨芋頭250克、味精5克、南乳1塊、白糖15克、姜葱10克、醬油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁適量。2、五花肉刮淨皮上的污物,上湯鍋煮透撈出,趁熱在皮上抹上醬油,皮向下放入熱...
1、食材:雞肉450克、南瓜200克、姜少許、葱少許、蒜少許、鹽少許、蠔油少許、料酒1勺。2、首先準備好南瓜和雞肉,分別把它洗乾淨切好裝在盤子裏備用。3、準備一些小葱、生薑和青蒜分別洗乾淨,切好。4、燒熱鍋放油,將雞肉...
1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米...
1、主料:五花肉、南乳(紅腐乳)、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、麪粉、粘米粉。2、五花肉去皮,切塊洗淨。3、姜磨細,取汁備用。4、把薑汁,蒜米,南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料。5、把汁料,胡椒粉和五花肉拌均,醃製5小時或以上。6...
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