關於油炒的時尚百科
1、大土豆去皮洗乾淨。2、把土豆切薄片,不要太厚啊,用水清洗兩遍,濾出水分備用。3、小葱洗乾淨斜刀切成大條狀,葱花可以多備點。4、配料表中的蠔油放入生抽,再加上等量的水,攪拌均勻。5、熱鍋放入2勺油,油熱放入土豆片翻炒,要...
油炒龍蝦可以過夜保存,但是最好在24小時內食用以確保安全和口感。過夜的龍蝦會失去一些新鮮度和口感,建議儘快食用。如果要保存過夜,將炒好的龍蝦放入密封容器中,並將其放入冰箱冷藏。在重新加熱前,確保徹底加熱至適當温度...
油炒蠶蛹通常只需要炒熟即可食用,一般需要約5-7分鐘炒至表面金黃酥脆。具體時間可能因烹飪方式和蠶蛹的大小而有所不同,建議根據實際情況留意炒制過程中的變化,確保蠶蛹完全熟透後再食用。...
1、食材明細:幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻少許;2、準備材料:乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。3、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。4、待冷卻後,取1/...
1、材料:菠菜:510g、雞油(適量)、魚露(適量)2、將菠菜浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾。3、炒鍋注入適量的清水,煮開,放入適量的鹽。4、倒入適量的粟米油,煮滾。5、放入菠菜。6、灼一下將菠菜撈起,瀝乾。7、熱炒鍋,倒入適量的雞油爆香。8...
1、炒菜想知道菜品是否變熟可以根據菜的外形變化來判斷。2、熟的菜較軟,顏色會變深。部分蔬菜熟後大小會發生變化。3、炒菜時要注意烹飪時間,像青菜這類蔬菜炒久了會變黃。另外炒菜時過多吸入油煙可使人致癌,要採取相應...
1、根據個人口味不同炒土豆絲時可以選擇加油或者不加油。2、用料:土豆、青椒、紅椒、油、蒜末、雞精、鹽、葱花。3、步驟:準備好材料,將土豆洗淨削皮,青紅椒洗淨備用;將青紅椒切絲,土豆也切粗絲,把切好的土豆絲放在涼水裏浸...
1、粄條一包1350g,肉絲300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳適量,紅蘿蔔適量,豆芽菜適量,紅葱頭5顆,蒜頭2顆,洋葱半顆,米酒2湯匙,太白粉1小匙,香油1湯匙,白胡椒適量,醬油適量,烏醋適量,米酒適量,蠔油適量,白胡椒適量,水3-4勺。2...
1、主料:酸豆角200克、豬肉餡200克。2、輔料:朝天椒4個、蘿蔔乾2兩。3、調料:色拉油適量、醬油5克、葱5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒適量、料酒5克、泡紅椒適量、白糖2克。4、酸豆角洗淨切小段,麻辣蘿蔔乾切丁,所有的配料切粒...
1、食材和調料:宜賓芽菜200g、蠶豆(帶殼)750g、醩辣椒少量、鹽、味精、雞精、水澱粉。2、蠶豆剝外殼和內殼,成蠶豆瓣,大蒜剝皮拍碎,切粒。3、取一小碗,把所有的調料連同大蒜粒一起調勻。4、鍋里加水,煮開後倒入蠶豆瓣,煮熟後撈...
1、材料:松子1公斤、白糖20克、黃沙500克、一個炒鍋。2、先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。3、把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙,然後將糖水倒入炒勻,等糖煙剛一冒出,即將松子放入,不停翻炒(火不要太急)。4、翻炒五六分鐘後,取幾粒...
1、材料:菠菜510g、雞油適量、魚露適量。2、將菠菜浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾。3、炒鍋注入適量的清水,煮開,放入適量的鹽。4、倒入適量的粟米油,煮滾。5、放入菠菜。6、灼一下將菠菜撈起,瀝乾。7、熱炒鍋,倒入適量的雞油爆香...
1、河蝦洗淨,然後剪去兩側的長鬚。2、加入料酒醃製一下。3、鍋里加入油,加入姜蒜辣椒炒香。4、然後倒入河蝦裏面翻炒。5、炒上色了之後,放入大葱裏面一起翻炒。6、加入鹽和胡椒粉調味。7、最後翻炒均勻了就可以出鍋。...
1、花生米一碗。2、鍋裏放入花生油約5克,倒入花生米。3、改小火,翻炒。4、底下稍微有一點油控下就好,不需油太多。5、翻炒到自己想要的成熟度即可,我喜歡炒老一些,會很香。6、簡單的炒花生米OK了。...
1、首先準備一碗白麪粉,一小碟熟花生米。2、花生米剝掉皮,倒碎。也可以用刀切碎。3、鍋中放適量的油,待油熱倒進麪粉,開小火,不停的翻動,不然容易炒焦的。4、大概不停的翻動20分鐘左右,麪粉變得微黃,就可以放入搗碎的花生米和...
1、準備材料:絲瓜1根、油條1根、油、葱白3根、紅椒少許、蠔油半湯匙、雞精少許。2、絲瓜去皮切滾刀塊,葱切末,紅椒切碎,油條切小塊。3、鍋中加少許油,倒入油條塊煎至切口焦黃,表皮酥脆後盛出。4、熱油鍋,炒香葱末,後下絲瓜炒會兒...
1、油菜300g,火麻油2勺,蒜半個,生抽1小勺、蠔油1小勺,鹽1小勺。將材料準備好,蒜米洗淨切好;油菜清洗乾淨備用。2、起鍋,倒油2勺火麻油。3、然後再將蒜米倒入,爆香後再將油菜倒入翻炒。4、翻炒至油菜變軟,然後加入生抽、蠔油、...
1、原料:土豆一個,配料:鹽,雞精。2、土豆去皮,切成條備用。3、鍋裏放油(油要多放點),倒入土豆翻炒。4、炒差不多二分鐘時候,放入適量的鹽再炒。5、要出鍋的時候加入雞精,接着炒均(要炒到土豆發軟才行),蓋上蓋子悶一悶即可。...
1、用料:土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。2、葱花蒜片備用,青紅椒切絲,土豆去皮擦絲。3、土豆絲焯水10秒。4、鍋中放油加葱蒜,加青紅椒翻炒均勻,加土豆絲,大火翻炒1分鐘。5、加鹽、醋翻炒均勻...
1、食材:辣椒一根、油麥菜一把、油一勺、鹽半勺、雞精一勺。2、油麥菜切掉根部,掰開葉子洗淨切成三段。3、辣椒切成段,蒜切碎備用,開大火,鍋燒熱倒適量的油。4、冒煙後,放入蒜末和辣椒翻炒爆香。5、將切好的油麥菜放入鍋中,...
1、適量花椒,月桂樹葉兩片,八角兩粒,草果和白豆蔻提前用剪刀剪開成兩半方便出味,香料用少量冷水浸泡5—10分鐘。可以防止翻炒時變糊。2、準備辣椒麪。用量大約超過瓶子的1/3不到1/2,可根據個人接受辣度而定,比較隨意。3、花生仁用...
1、熱炒油是豬油。2、主要是從豬肉上面提煉出來的,起初這種食用油的狀態是黃色半透明液體,在常温下面通常都是淺黃色或者白色固體。不管是烙餅、炒菜或者燉湯都能使用熱炒油。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高...
1、絲瓜去皮洗淨切條;姜切絲;紅椒切丁;油條先切段,再改刀成豎條。2、鍋中下底油,油熱後,下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋,餘油再次燒熱,下薑絲,紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒。3、炒到絲瓜變軟後加鹽調味,絲瓜水份快乾時倒入煎好的...
1、麪條油麪條600-800克苦瓜半根韭苔300克左右洋白菜200克左右豬肉(肥瘦)200克左右3人份。紅皮洋葱半個、姜適量、葱適量、海鹽適量、醬油適量、蠔油適量、食用油適量。2、油麪條買回後切成短小的段,待用;苦瓜(去籽),韭苔,...
1、南瓜去皮切成片,建議不要切的太薄,切半釐米左右,蒜頭剁成泥,幹辣椒切碎炒。2、熱油鍋,下幹辣椒和一半的蒜泥炒出香味。3、倒入南瓜,翻炒幾下後,放入鹽和淋入半小碗高湯,小火加蓋悶5分鐘炒。4、撒入蒜泥炒勻出鍋。...
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