關於油豆腐的時尚百科
1、主料：油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克（10碗湯料）。輔料：香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、葱姜、幹辣椒、香油各少許。2、將油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5釐米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切...
1、將10斤幹豆加90斤水，磨三遍漿。2、將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋煮至90℃出鍋，與第一遍漿混合。3、然後加入10斤涼水，再加入40克豆欣酥（提前用少許涼水溶解好）。4、待豆漿温度降至75℃時下滷（滷水濃度8-9Be）或石膏0.33-0.35...
1、食材：油豆腐300g、瘦肉200g、朝天椒5個、青椒3個、蒜苗1根、胡椒粉、醬油適量。2、將朝天椒、青椒、蒜苗洗淨，切好備用；3、油豆腐切成小塊；瘦肉切片；4、冷鍋冷油，加鹽，鍋熱將朝天椒、蒜頭加入爆炒，炒至出香；5、加入切成薄片...
油豆腐塞肉是一道比較傳統的家常菜，下面是一種常見的做法：所需材料：-2塊油豆腐-150克豬肉末-1顆葱，切碎-1勺薑末-2勺豆瓣醬-1勺料酒-1勺生抽-適量的鹽、糖和胡椒粉-2杯清水-適量的澱粉水-適量的香菜，切碎（可選）步驟：1.將油豆...
1、瘦肉剁碎，拌入鹽、生抽、糖、黑胡椒粉以及少許油，最後加入葱沫，攪拌均勻。2、選較大的四方塊的油豆腐。3、從油豆腐中間破開一個洞，把肉餡塞進去，壓緊。4、洋葱切絲。5、青豆仁洗淨備用。6、鍋中倒入適量油，爆香洋葱。7...
1、食材：油豆腐適量，水芹菜適量，辣椒適量，鹽適量，高湯適量，雞精適量，生抽適量。2、鍋中放油，待油熱放入辣椒炒。3、加入油豆腐，翻炒。4、放鹽，加入高湯煮。5、加入水芹菜一起炒熟。6、加鹽、雞精、生抽調味即可。...
1、材料：油豆腐250克，肉糜250克，黃豆芽200克。調料：濕澱粉兩大匙，色拉油兩大匙；(A)精鹽一小匙，紹酒一小匙，味精半小匙，葱末三大匙，芝麻油一大匙，清水兩大匙半，胡椒粉一小匙；(B)醬油兩大匙，白糖兩大匙，味精半小匙，熱水一杯，色拉油兩大匙...
1、準備材料：油豆腐適量、白菜3片、幹黑木耳1小把、蒜頭2瓣、鹽2克、生抽1勺、雞精2勺。2、油豆腐清洗一下，放入熱水中浸泡片刻去油脂，再對半切開。3、白菜洗淨切小段，幹黑木耳提前浸泡並清洗乾淨，蒜切末。4、起油鍋放入蒜...
1、油豆腐塞肉。2、食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽；3、料酒、薑片、鹽、花椒粉和生抽醃肉餡兩小時；4、挑出薑片，拌入適量蛋清；5、油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡；6、鍋內熱油...
1、食材用料小黃魚，油豆腐，窩筍，油，鹽，料酒，鮮抽，糖,葱，姜，蒜，澱粉，辣椒醬。2、小黃魚去鱗，去鰓，去肚洗淨。3、窩筍洗淨切厚片，油豆腐切半。4、在黃魚兩面拍上澱粉。5、鍋裏油熱，放下黃魚兩面煎透。6、油豆腐放入砂鍋。7、放入窩筍。...
油豆腐可以和其他食材一起炒着食用，這是一種常見的做法。你可以將油豆腐切成塊狀或片狀，然後與蔬菜、肉類或其他配料一起炒熟。炒油豆腐時需要注意火候，最好先將油豆腐稍微煎炸一下，使其表面稍微變脆，然後再與其他食材一起...
1、油豆腐絲用温開水洗淨、抓幹水分備用。2、肥肉切成薄片、乾紅辣椒切成段備用；蒜苗分蒜莖、蒜葉切成段備用。3、涼鍋下入肥肉，小火慢慢把油煎出來，肉變金黃色後，加入豆腐絲翻炒。4、把豆腐絲的水分炒幹變色後，加入辣椒段...
油豆腐是一道美味又營養豐富的家常菜餚。它不僅口感鮮美，而且富含蛋白質和多種維生素，對身體健康有很大的幫助。下面介紹一種簡單又好吃的油豆腐的做法。功效：油豆腐富含蛋白質和脂肪，能提供身體所需的能量。且豆腐中含有...
1、主料：油豆腐一盒、蒜苗3根、青椒半個、大葱半根、紅椒半個。2、輔料：豆豉半匙、生抽一匙、蠔油半匙、蒸魚豉油少許。3、青紅椒切小塊。4、蒜苗切段，大葱切斜刀。5、鍋起油，放入豆豉，把豆豉煸炒一下。6、放入青紅椒炒斷...
1、青菜、香菜、香葱洗淨、油豆腐用水沖洗一下。2、鍋中燒開水後放入洋葱絲。3、加入蒜片，水開後倒入油豆腐大火煮兩分鐘。4、下入青菜。5、倒入香菜末和葱花同煮，加入鹽、雞精後關火。6、另起一鍋，倒入香油。7、油熱後...
1、主要材料：水豆腐適當；調料：食用油、鹽等適當；廚房用品：壓力鍋、面盆等。2、買新鮮的水豆腐回家了；清洗後切割成一小塊備用。3、炒菜鍋清洗後加食用油和適當的鹽，炒熱後，將水豆腐放進鍋中內，開展煎炸。4、炸的中途，用菜勺輕輕...
1、準備好肉，切絲，蒜切末，生薑切絲。2、油豆腐切開，青椒切成片。3、瘦肉上的肥肉練出來的油，又香，而且吃起來也有嚼勁！4、肥肉的油都亮出來後，依次下入蒜末，生薑爆香後，下入肉絲，青椒，放入適量的鹽和美味鮮進行調色！5、接着放入油...
1、備茄子和油豆腐，再備上辣椒提辣，不吃辣的可不放。2、茄子清洗切丁，油豆腐切成兩半，辣椒切絲。3、熱鍋熱油，下入茄丁炒勻，翻炒翻炒。再放進油豆腐和辣椒。4、再翻炒片刻，放點鹽入味。8再放點點清水煮入味，將茄子煮熟。5、調...
1、將肉剁碎成肉糜，然後將肉糜加入鹽，味精，葱花，薑末，少許水攪拌起勁，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。2、鍋上火加油燒熱放葱姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鐘左右，開大火，加味精，將滷汁略...
1、主料：五花肉580克、油豆腐320克。輔料：鹽3克、醬油10克、香葱20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。2、先將肉洗淨，切塊。用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。將香葱打結待用。3、...
1、主料：鮮豆腐6片。2、輔料：茶油半鍋。3、新鮮豆腐要選用稍微幹一點的版，不要水豆腐，清洗一下，橫權豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用。4、坐鍋燒茶油，油温上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了。5、看豆腐表面稍微有着...
1、材料：油豆腐250克，青蒜4條，食油適量，食鹽適量，蠔油適量，幹辣椒5個。2、青蒜取杆部分切絲。3、乾紅椒切細備用。4、油豆腐用清水煮軟加食鹽調味。5、煮軟的油豆腐剷起備用。6、熱油鍋，下蒜杆炒香。7、倒入油豆腐和乾紅椒末...
1、油豆腐用熱水洗一下後切絲；青椒也洗淨切絲待用；2、鍋中放適量油，油熱後放入葱薑末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒；3、加鹽大火翻炒幾下，然後加少許水燜1到2分鐘這樣。4、很簡單的一道家常菜。...
1、五花肉切3×3釐米小方，冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，撈出瀝乾，備用；2、起鑄鐵鍋，燒熱後加少許油，下五花肉，大火煎炒至五花肉表面微焦出油時，下八角、香葉、桂皮、薑片、一大勺海天黃豆醬、冰糖適量，大火煸炒，加老抽適量上色；3、...
1.原料：油豆腐、糯米、油條、金針菜。買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把裏面掏空，然後放在開水裏燙一分鐘後撈起來，把水分擠幹；2.在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個...
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