關於做花魚的時尚百科
1、可以做紅燒花魚。準備食材：魚、大葱、姜、大蒜、生抽、蠔油、糖、料酒、鹽、植物油、澱粉、水。2、葱、姜、大蒜切好備用，生抽、蠔油、料酒、糖、鹽，倒入小碗中，加入半碗水攪勻成料汁，鍋中放入薑片，炸至金黃激發出香味後...
1、原料：草魚一條、精鹽5克、番茄醬100克、白糖200克、白醋50克、水澱粉50克、幹澱粉200克、色拉油1000克（約耗50克）、清水300毫升。2、將魚淨膛，去鱗、腮，洗淨，先剁下頭、尾，再剔背骨、腹刺，帶皮淨肉。3、在魚肉上抹刀至魚皮...
1、黃花魚籽500克、雞蛋2個、小葱4棵、姜4片、八角2個、香葉2片、花椒15粒、老抽1勺、耗油1勺、胡椒粉適量、幹辣椒3個、黃酒適量、鹽適量。2、打兩個雞蛋打散備下油鍋炒，炒老一點；3、醃漬好的黃花魚籽（提前半個小時用黃...
1、主料：茼蒿300g。2、調料：蒜適量，蝦醬適量。3、新鮮的烏魚花，去除肚子中的雜質還有一根軟骨。洗淨備用。4、新鮮的茼蒿，洗淨備用。5、先用葱花，大蒜，爆香鍋後，放入一勺的蝦醬，炒香。6、再放入處理好的烏魚花，幹炒。7、再把洗...
1、原料：鱖魚，番茄醬，醬油，白糖，色拉油，澱粉。2、新鮮的鱖魚宰殺乾淨。用清水清洗乾淨。3、把鮭魚的頭切開來與魚身分離，然後把鱖魚從中間剖開。去除中間的魚刺。4、把桂魚肉斜切出花紋。用澱粉抓勻。5、然後把桂魚放入色拉...
1、帶魚1條、姜幾塊、葱適量、料酒適量、麪粉適量、雞蛋兩個、麪包糠適量、吉士粉適量。2、帶魚斬殺後，用70度燙表面銀魚鱗，去魚骨。3、片下魚肉切成長條魚排切段，切好然後用水，料酒、鹽，姜，檸檬，醃製十五分鐘。4、將魚先裹...
1、首先雞腿洗淨，去骨，在內側劃上幾刀，加入鹽、料酒、葱姜等調味料。2、抓均勻醃製一段時間。洋葱和西芹切塊，胡蘿蔔切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘。3、撈出菜，留下300克左右的湯底。加入冰糖，米酒，蠔油，醬...
1、食材：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生薑，葱。2、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。3、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)。4、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將葱段鋪在魚上，小碗...
1、內酯豆腐切片，放在碗中待用。2、龍利魚片成魚片，將魚片放容器中。3、加入鹽，雞精，料酒，雞蛋清攪拌均勻。4、攪拌2~3分鐘，上勁後加入生粉，攪拌均勻。5、熱鍋倒油，加花椒。6、葱、姜、蒜。7、火鍋底料。8、豆瓣醬，煸香。9、加...
1、原料：黃花魚1000克。豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大葱15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。2、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。3、在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽...
1、準備菜花一個，魚露適量，胡椒粉適量，葱。2、把菜花劈開，洗乾淨了。3、在滾開的水裏面燙熟，變色就好了，大約是一分鐘，可以在水裏加點油。4、撈起菜花，控幹水。5、放入魚露和胡椒粉，切好的葱花。6、攪拌均勻便可。...
1、首先把桂花魚處理乾淨，魚肚子裏的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗乾淨，然後控水備用。2、在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上塗上一層食鹽蠔油和料酒醃十分鐘。在魚肚子裏塞上薑絲和葱梗。在魚身上劃口子是...
1、主料：花魚兒300g。2、輔料：料酒適量，葱5g，姜5g，鹽適量，醬油適量，米醋適量。3、花魚兒去鱗，剖肚，去內臟，洗乾淨。4、洗乾淨的花魚兒，背上劃幾刀，方便蒸熟，放盤中。5、花魚兒放盤中，加上料酒，撒上葱姜，加上鹽少許。6、上鍋蒸，蒸熟即可...
1、首先，殺魚。把魚鰓、內臟去除。並清洗乾淨。我們這邊，市場的大叔會幫忙把把魚殺好，拿回來清洗一下就可以了。2、醃製。切姜，加料酒、澱粉、食鹽、五香粉，把魚放入其中攪拌均勻，醃製10-15分鐘。期間拿筷子翻動幾下。3、熱...
1、用料：黃花魚1000g、辣椒麪150g、花椒麪100g、姜200g、鹽500g、白酒250g。2、魚殺好，劈成兩半。洗乾淨瀝乾水份。3、準備要醃魚的作料：姜切成小顆粒，其它的都到位了。4、瀝乾水的魚兩面按這個順序：抹鹽、花椒麪、辣椒麪...
1、材料：鰱魚1000g、葱適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。2、魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。3、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。4、葱姜切好...
1、材料：鯽魚1條、香葱1顆、油適量、鹽適量、紅棗適量、枸杞適量。2、鯽魚清洗乾淨，在肉厚處打上花刀。3、熱鍋涼油，下鯽魚煎至變色。4、翻到另一面，也煎至變色。5、鍋中加入清水沒過魚肉。6、同時放入紅棗、枸杞，香葱，大火...
1、食材：魚500克、西蘭花100克、萵苣100克、豆腐絲100克、雞蛋1個、料酒20克、郫縣辣醬20克、薑片20克、葱花20克、蒜末20克、幹辣椒10克。2、首先將魚洗淨，瀝乾水分，改刀切片，將魚片放入碗中。3、加入薑末，白胡椒，料酒，蛋清...
1、荷花魚3~6條，酸筍小半個，酸辣椒4~6個，西紅柿1個，花生油適量，姜五片，葱4~5根，料酒一勺，生抽半勺，老抽小半勺，冷開水一小碗，鹽適量。2、將荷花魚肚子剖開一個小口，去除腸子等，並將魚肚子、魚身洗乾淨。用廚房紙吸走魚身上多餘的水...
1、原料：黃花魚、姜、金不換、葱、泡椒、油、醬油、料酒、雞精。2、黃花魚，在魚身兩面劃幾道花紋，可以更易煎熟和更加入味。3、準備姜(老薑沒了，用的是子姜)、葱、金不換(又叫羅勒、九層塔)、自制的泡椒。4、姜、泡椒切絲...
1、材料：青花魚300克，檸檬25克，白蘿蔔38克，椒鹽45克，水76克，陳醋14克，雞精2克，辣椒42克。2、花魚洗淨後，片成魚片，用海鹽撒在魚身上，醃製20分鐘。3、放入烤箱，上下火，180度烤15分鐘，翻面烤5分鐘。4、製作蘸料：白蘿蔔擦成泥。5、醃製...
1、原料：鯽魚1條、蟲草花50克、葱1根、姜1片、鹽5克、料酒2勺、蘑菇2兩。2、處理好的魚用料酒，薑片，葱段醃製10分鐘，下鍋煎至兩面金黃。3、再倒水煮，同時放進蘑菇，蟲草花，早放進去能把蘑菇的鮮味熬出來。4、大火熬30分鐘後，根...
1、黃花魚一條、姜、葱、蒸魚豉油、鹽。2、姜切一半切成片，一半切成絲，葱白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上葱段與薑片3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽醃製10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的薑絲。4、鍋內水燒開後...
1、食材：禾花魚500克，料酒20克，生薑40克，麪粉10克，食鹽10克，五香粉5克，葱花20克，椒鹽10克。2、首先，殺魚。把魚鰓、內臟去除。並清洗乾淨。3、醃製。切姜，加料酒、澱粉、食鹽、五香粉，把魚放入其中攪拌均勻，醃製10-15分鐘。期間拿...
1、花鰱魚1條，花椒，葱，姜，小米辣，泡椒，尖椒，芹菜適量。料酒，適量鹽，青花椒，澱粉，抹在魚上醃製10分鐘。輔料切好待用。將輔料炒香，然後加水煮開。將魚從煮熟，先下骨頭，再下肉片兒，3分鐘左右，起鍋之後將葱，芹菜辣椒丟進去，然後鍋里加油燒...
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