關於做脆的時尚百科
1、食材:低粉160g,黃油60g,雞蛋3個,白砂糖50g,牛奶100g,玉米澱粉40g,泡打粉3g。2、雞蛋三個打散。3、加入糖拌勻。4、加入牛奶拌勻。5、加入過篩的低粉和玉米澱粉,泡打粉拌勻。6、拌至成順滑的麪糊。7、加入融化的黃油(黃油隔...
1、蘿蔔500g,鹽少許,胡椒粉少許,雞精少許,糖少許,醋少許,生抽少許,花椒油少許。2、白蘿蔔削皮,切薄片,加鹽,抓軟,醃十分鐘。3、待蘿蔔出水後,把水倒掉。4、糖、胡椒粉、生抽、醋,調汁。5、加少許花椒油。6、和醃好的蘿蔔倒在一起。...
1、豬前肩肉,先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀,再改刀剁成肉餡。2、葱、蒜、荸薺細切成碎備用。3、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和葱碎,打入一個雞蛋。4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉,適量鹽。5、順一個方向攪拌...
用烤箱烤,具體做法如下:1、首先準備材料:白魚:3條、油:適量、鹽:10克、料酒:1勺、辣椒粉:5克、孜然粉:5克、芝麻:10克。將魚洗淨,然後用鹽、料酒醃製10分鐘。2、辣椒粉、孜然、芝麻、鹽混合拌勻備用。3、將醃製好的魚放入烤箱,上...
1、材料工具:適量的大棗,去除棗核的竹籤,烤盤一個,微波爐一個。2、大棗提前充分泡發,泡3、4個小時,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。3、去掉棗核。擺在烤盤裏。烤箱提前預熱上下火100°烤100分鐘,出爐。...
1、食材:雞胸肉1塊、麪包糠1袋、麪粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、葱1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、葱、姜、胡椒粉、...
1、麪粉150克、白砂糖20克、雞蛋1個、小蘇打1茶匙、鹽半茶匙、水30ml。2、把麪粉和小蘇打,鹽混合在一起;3、雞蛋打散,放入水和糖攪拌均勻;4、把調好的蛋液倒入麪粉內,攪拌成絮狀;5、和成麪糰,蓋上保鮮膜放置20分鐘;6、把和好...
1、脆柿子可以用温水,不要太熱的水。2、做法:剛剛採摘的硬柿子,去掉葉子,挑選出沒有破皮的。已經發軟和破皮的柿子不能做攬脆柿。用高壓鍋,將柿子一層層均勻擺放在鍋裏。把水加到淹沒柿子,蓋上高壓鍋鍋蓋,每天早晚換温水各一...
1、食材:歐盟丹麥豬蹄1000克、料酒1勺、八角2個、桂皮半塊、香葉2片、鹽3勺、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、生抽1勺、老抽2勺、糖1勺、葱辦根、姜2片、香葱1根、白芝麻或者花生碎適量、白醋適量。2、做法:將所有食材準備好,香...
1、所需食材以及配料:300克的普通麪粉、兩克的鹽、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒鹽。2、300克的普通麪粉,加入兩克的鹽,三克的酵母粉,用180毫升的温水和麪,攪拌至沒有乾麪粉,下手揉成一個光滑的麪糰。3、揉好之後放在面...
1、原料:香菜根、綠甘藍菜莖、辣椒油、蠔油、葱油、蒜、生抽、醬油、鮮雞汁、醋、糖、香油、鹽。2、綠甘藍改刀切小塊。3、加入適量醬油,生抽,耗油,香油,鮮雞汁。4、適量蒜片,辣椒油,糖少許,醋,鹽。5、拌好,醃製入味,即可食用。...
1、童子雞1只,五香粉10g,雞粉15g,綿白糖5g,食鹽15g,橄欖油適量,脆皮水,白醋20ml,紅醋20ml,麥芽糖少量。??2、燒一大鍋開水,備用。3、用鹽揉搓兩隻表面除去污物,清水沖洗乾淨,剪去雞尖,多餘的脂肪和皮,切去雞翅尖和雞爪,備用。4、將開...
1、材料:花生米500克、素油適量。2、製作方法:生花生米洗淨控幹,一是為了洗淨灰塵,二是因為沖洗後受熱均勻,不容易炸糊;炸花生米應涼油下鍋,熱油下鍋會使花生米急劇受熱,容易導致外焦內生。3、中火下翻炒,花生米炸到稍微有些變...
1、用錘子之類鈍器將白果的殼輕輕敲開,不需很大力以免砸碎果肉。每一顆都要敲破,未破殼的白果在炒制過程中會炸裂、亂蹦,殺傷力還是挺大的。2、燃氣灶開小火,待炒鍋加熱後放入白果,再放入適量鹽,不需要加油,用鍋鏟不停翻炒白...
1、炸糕要用燙麪團,水和麪粉的比例要適中,如果麪糰硬可以加熱開水,軟了不能再加麪粉,否則就不是燙麪團了。2、做好的燙麪團無論在手裏怎樣滾動,都不會粘手,這是做好了的表現。燙麪團在案板上攤開,是為了讓麪糰裏面的熱氣盡快...
1、主料:脆梨1個、銀耳100g、棗(鮮)10粒。2、調料:冰糖適量。3、備好銀耳,脆梨,紅棗。4、提早一晚將銀耳去蒂泡製好備用。5、砂鍋加水,將紅棗去核下鍋。6、再將泡製好的銀耳下鍋。7、上蓋,大火煮開轉小火燜煮至有稠感。8、將...
1、蓮藕、姜、蒜、幹辣椒、葱段、鹽、白醋、雞精。2、蓮藕去皮洗淨,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就會越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍,把表面的澱粉洗淨,烹飪之前最好泡在水裏防止氧化變黑。3、再準備一些姜...
1、材料:蛋清70克,玉米油70克,細砂糖35克,低筋麪粉100克,蛋卷機1件。2、蛋清中加入細砂糖。3、用打蛋器攪拌均勻,細砂糖溶解即可,不用打發。4、加入玉米油,用蛋抽攪拌均勻。5、篩入低筋麪粉,攪拌均勻。6、蛋卷機雙面都要燒熱,然...
1、將柿子(硬的)去蒂洗淨,晾乾待用。2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒,再放一層再噴一次白酒直至放滿,蓋上壇蓋注入清水封好壇口,放在陰涼處。3、6-7天后開蓋,將柿子取出清洗,削皮裝盤。4、最後就是開吃(香甜脆爽...
1、材料:紅棗幹20克、白糖3030克、鹽0.25茶匙、紅糖克10克、黃油克50克、蛋白2個、小蘇打粉0.25茶匙、燕麥片70克、低筋麪粉50克。2、黃油提前室温軟化用手能輕按出小坑,乾紅棗切成碎粒,蛋白和燕麥片拌勻。3、黃油、糖、...
1、原料:脆哨、豬頸肉、五花肉。2、方法:用料選用槽頭肉(貴陽叫法,也就是豬頸肉),實在不行五花肉亦可,只是油太多,且最後不夠脆。3、去皮,將肉去皮,切為1釐米見方的塊狀。4、熬出脂肪,下過煎中火,將肉中脂肪基本熬出,肉塊呈黃色酥...
1、將剛摘下來沒有破口的柿子,洗淨備用。將水燒熱,放入適量的鹽,不要太多。2、將裝青柿子用的罈子洗淨(一定要洗淨,否則會污染柿子,柿子在脱澀過程中會爛),將選好的青柿子麻整齊的放入罈子。3、將燒熱的鹽水倒入罈子中,並保持...
1、準備紫菜2張、腐竹1張、草魚(肉)少許、豆腐皮1張、蝦2兩、黃瓜適量、紅蘿蔔適量。2、鮮蝦剝殼後挑去泥腸,剁碎後加上鹽,糖,胡椒粉,少量香油,1匙生粉水,沿着同一個方向攪拌至起膠為止。3、青瓜和紅蘿蔔分別切兩條比筷子粗點...
1、【主料】蓮藕適量。2、【輔料】泡椒、胡蘿蔔、青椒、大蒜各適量。3、【調料】食鹽、雞精各適量。4、選擇一根白蓮藕去皮洗淨,然後切成薄片放入清水中洗乾淨表面的澱粉,儘量多衝洗兩遍,再用清水浸泡,這時在清水中加入幾...
1、主料:高筋麪粉290克、純牛奶170克、全蛋液60克、椰蓉40克。2、輔料:白砂糖35克、酵母4克、食鹽3克、黃油40克、綿白糖20克、朗姆酒適量、蔓越莓幹適量、表層全蛋液適量。3、做法:(1)加水浸泡蔓越莓幹,可以加一點朗姆酒,這...
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