關於炒出的時尚百科
1、原料：泡老薑、紅泡椒、青泡椒、青花椒、紅花椒、五香粉、冰糖、醪糟、姜，葱，蒜，洋葱，香菜，西芹、菜子油、豬油、饞嘴油。2、首先將泡生薑剁細。然後控幹水分，再裝青泡椒與紅泡椒、青花椒、紅花椒一起剁細，然後控幹水分待用...
1、食材：雞蛋，生薑，鹽，料酒，米醋，糖，油，水。2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別用兩個碗分開裝，分別在裝有蛋黃和蛋清的碗裏倒入一小勺的清水，然後用筷子打散，加水可以讓雞蛋更嫩更好吃。3、將生薑去皮清洗乾淨，然後剁成末備用。4、將切好...
1、用料：粗細辣椒麪香料等2、紅油的做法：步驟1：準備洋葱絲大葱段大蒜瓣香菜段香料（草果、草扣、白扣、山奈、沙仁、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香、丁香、畢拔、紫草、香茅草、紅梔子）家裏沒有這麼多的可以就放八角香葉...
1、蛋黃想要炒出油，這個時候可以將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎越好，之後將蛋黃放入鍋中炒，可以用小火慢慢烹飪，沒有耐心的可以用中小火，不能用大火，不然蛋黃就沒有辦法炒製出來油了。2、想要將蛋黃炒出來油，這個時候可以觀察蛋黃...
1、食材：苔菜適量，粉條適量，油鹽醬醋適量，葱薑蒜辣椒適量。2、苔菜挑好，洗淨，切成2釐米長的段，備用。3、葱薑蒜辣椒切碎，備用。4、鍋上火，加入適量的油，放入葱薑蒜辣椒，爆香。5、倒入苔菜，稍加翻炒，加入適量的鹽和水。6、粉條淘洗...
1、里肌肉切塊，蘑菇洗淨撕成小朵、青菜洗淨。2、鍋中倒入適量植物油，下肉片翻炒至變色，加入生抽，翻炒均勻。呈出備用3、鍋中加入適量植物油。把蘑菇放入鍋中。翻炒至蘑菇變軟體積變小。4、把之前炒好的肉片放入鍋中翻炒均...
1、滷菜燉菜。白酒浸泡法。首先拿一個小碗放入少許八角，倒入二兩白酒浸泡8分鐘，撈出備用。倒入準備好要燉或滷的菜中，大火燉，這樣就能讓八角的香味完全的釋放出來，最後做出來的菜的味道也特別的香。2、炒菜。在做炒菜時，先...
1.萵筍切圓片拌少許鹽～2.帶皮五花肉切小片抓上醬油～3.坐鍋燒油下剁辣椒嗆香，下五花肉滑炒變色盛出～4.鍋裏餘油炒萵筍片，倒入肉片拌勻撒雞精ＯＫ！...
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。4、再倒入肉絲炒，肉絲炒熟後盛出。5、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。6、炒至茄子...
1、將扁豆角去掉兩頭的尖，用水清洗乾淨，再準備豬肉和葱。2、將扁豆角切成絲，將豬肉切成片，將葱切成片。3、將鍋放在灶上，放入花生油，再放進葱花熗出葱香味。4、香味出來後，將肉片放進鍋中，用鏟子快速炒，炒至發白。肉片炒成白色...
1、取鮮蛋數枚，煮熟後剝殼取蛋黃置於小鐵勺（或用銅勺，不用鋁勺）內壓扁搓碎，放火上加熱煎熬。2、待呈黃黑色“吱吱”響，有油溢出時，用鍋鏟邊壓邊用小勺取出油。3、棄去焦渣後，將油貯於乾淨小瓶中，冷卻備用。一般一個蛋黃約可制...
1、製作配料：土豆1個，青椒1個，胡蘿蔔半個，大蒜2個，生抽1勺，蠔油1勺，米醋1勺，鹽1/2勺。2、製作方法：（1）準備所需要的食材；（2）土豆去皮後對半切開，再次多半切開，最後切成薄片；（3）切好的土豆片放在清水裏浸泡清洗，把表面的澱粉清洗乾淨；（4）青椒...
1、要想炒出來的肉嫩滑、好吃，材料是關鍵。新鮮的豬肉能保證食材的優質口感，更能保證家人健康。冷凍肉類雖然價格便宜，保質期長，但是從口感、營養上還是略遜一籌。2、另外，切肉也有講究，民間有“橫切牛羊，斜切豬”的説法。意...
1、材料：臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。2、做法：肉洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。3、鍋裏放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裏面油煸出來肉臊子才會肥而膩，煸炒肉皮顏...
1、平底鍋置中小火上，鍋熱，倒入芝麻。不鏽鋼篩網很光滑，邊上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除乾淨。2、看，此時的芝麻還很濕，不用擔心，快速翻炒吧。3、芝麻不時粘在鏟上，那是因為芝麻還很濕的緣故，及時將它們去除，以免鍋裏的熟了，它...
1、準備用料。牛肉、洋葱、青椒、食用油、料酒、生抽、蠔油、鹽、澱粉、黑椒醬、黑胡椒。2、洋葱青椒切塊備用。3、牛肉化凍，清洗一下，去除血水，加入料酒，生抽，耗油，黑胡椒醬，澱粉抓勻。4、抓勻後靜置10分鐘左右。5、油燒至5...
1、首先將鮮菇取出來，清洗乾淨。2、然後呢將雞蛋煎熟，切為一半。3、同時把鮮菇倒入到鍋中去。4、然後再放入煎熟的雞蛋。兩者混合在一塊呀，相互炒一段時間。5、然後就可以再放入適量的胡蘿蔔，還有鹽。6、到最後面啊，木香菇...
食材：西紅柿適量。1、翻炒至西紅柿外皮有明顯軟化，然後倒入料酒、醬油適量。中小火慢燉出汁液。2、可以加入適量的番茄醬，繼續加少量水燜3-5分鐘，不僅能夠使汁液濃稠，還能增添酸甜的口感。3、在番茄稍微變軟後加入紅酒醋與...
1、噴香醬油雞蛋炒飯的原料：隔夜米飯、雞蛋、雞粉、生抽、老抽。2、噴香醬油雞蛋炒飯做法步驟：隔夜米飯一盤。雞蛋兩隻入鍋煎熟後切碎。鍋內加底油燒熱，下米飯炒散再加雞蛋炒均勻。最後調入雞粉，兩勺生抽，一勺老抽大火翻炒...
1、蒸米飯的二三事：蒸米飯的時候按1:1.2的比例放水，不過有的米按這個比例蒸有點硬，根據自己家的米調整，最多到1:1.5。蒸之前在米里放一點油出來就稍微涼點就可以了，也可以隔夜，水份更蒸發點，會更粒粒分明。2、米煮熟後過冷水...
1、食材：方便麪1包，雞蛋2個，豆芽80g，火腿腸1根，油、鹽、醬、醋、料酒少許，生薑、蒜頭少許。2、將豆芽清洗幾遍，瀝乾備用。3、準備2個土雞蛋，將其磕破，蛋黃蛋清倒入碗中，然後加入少許鹽巴，用筷子拌勻備用。4、準備一根火腿，將火腿...
1、原材料準備：五花肉適量，蘿蔔乾適量，葱適量，姜適量，蒜適量，郫縣豆瓣適量，料酒適量，糖適量。2、豬肉冷水入鍋，入兩片薑片一調羹料酒去腥，煮至斷生，筷子輕捅可插入並無血水流出即可。3、蘿蔔乾洗淨泡水備用。4、葱薑蒜改刀，煮好的...
1、刀削麪約250克，雞蛋1-2個，蒜末適量，西紅柿1個，白菜段少許，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，醬油適量。2、鍋中燒開水，下入刀削麪煮熟，然後放入涼水中冷卻，增加麪條的勁道口感。3、然後鍋中放油，放入雞蛋液，快速炒熟炒碎，盛出備用。4...
1、第一個訣竅，炒肉類。在炒肉類的時候，必須要注意到的一個訣竅就是肉類千萬不能夠直接下鍋炒，有很多人在炒肉類的時候或許是直接把肉類放在油鍋裏面翻炒的，其實這樣的做法並不正確，不僅容易讓肉類粘鍋，而且也會導致肉裏面...
1、韭菜約250克，小蘑菇約200克，食用油適量，醬油適量，蠔油適量，十三香適量，鹽適量，雞精適量，味精適量。2、將食材洗淨，蘑菇和韭菜切段，鍋中放油，先將蘑菇炒熟控油撈出。3、再次放油放入醬油，蠔油，再放入小蘑菇，加入十三香，韭菜杆，翻炒...
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