關於咖哩的時尚百科
1、食材:芒果900克(大約4-5個呂宋芒果,去皮去核切成1cm左右小丁),紅椒切丁1/2杯,紅洋葱切丁1杯,葡萄乾1/4杯,烤堅果仁1/4杯(可以選用核桃、杏仁等,也可以省略),芒果果汁1/4杯(也可以用橙汁、菠蘿汁),乾紅辣椒1/2茶勺,姜茸2湯勺,...
1、開一罐米,用罐子裝一灌水浸泡大米,大約40分鐘。2、入蒸鍋蒸熟。3、胡蘿蔔,土豆,洋葱洗乾淨。4、切成同樣大小的塊狀。5、油鍋燒熱,下蒜末炒香。6、倒入洋葱炒香。7、加胡蘿蔔和土豆進來,土豆提前沖洗掉澱粉。8、倒入適量...
1、材料:土豆、胡蘿蔔、洋葱等各適量,雞肉等洗淨切成塊備用。2、然後在鍋中加入少許油,並將蒜末和雞肉炒香,接着加入洋葱翻炒均勻,再加入土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒,然後加入水,接下來蓋上鍋蓋,燜煮5到10分鐘,燜煮好之後加入咖喱,並...
1、主料菜花300克,調料色拉油適量,咖喱3塊,白胡椒適量,大蒜2瓣,白糖少許。2、白菜花掰成小朵,用加了鹽的清水浸泡半小時,再用加了鹽的開水焯熟,撈出。3、大蒜切碎。4、鍋入油,三成熱時下蒜末煸香,加入咖喱塊、少量水小火炒化,下...
1、主料:雞大腿350g、土豆1個、咖喱粉8g。2、輔料:油適量、鹽適量、白糖少許、鮮醬油適量、小洋葱1個、胡蘿蔔1根、姜適量、蒜2瓣、黑胡椒粉適量、料酒適量。3、雞大腿洗淨備用。4、剁成塊後焯水備用。5、焯過水的雞塊...
1、原料:牛腩300克、土豆200克、青紅椒塊15克、洋葱塊20克、薑片、葱段、精鹽、黃酒、味精、白糖、雞粉、印度咖喱膏、椰漿、高湯、紅油、黃油、色拉油各適量。2、牛腩洗淨,入沸水鍋中焯一水,納盆,加入薑片、葱段、黃酒,入...
1、食材:牛柳肉200g,咖喱粉10g,土豆2顆,胡蘿蔔1顆,白蘿蔔少許,洋葱半顆,橄欖油適量。2、把牛肉切片,在鍋中放入少許橄欖油,待油熱後放入牛肉翻炒。炒幹水分後放入清水、少許鹽燉。時間需要20min,開始燉之後就可以處理蔬菜了。3...
1、洋葱、土豆、胡蘿蔔切成一口大小。2、在鍋中倒入色拉油加熱,放入牛肉第一步中的洋葱、土豆、胡蘿蔔翻炒。3、加水煮開後去浮沫,用小火~中火煮15分鐘至食材變軟。4、純奶手撕吐司的做法步驟1暫時關火,加入切碎的咖喱塊...
1、食材:牛仔骨三排切塊(用少許鹽/料酒/生粉醃20分鐘),青、紅甜椒片,辣椒片,洋葱片,蒜片、印度KORMA咖哩醬一大匙半,高湯兩大匙,椰奶兩大匙。2、四大匙油燒熱,放入牛仔骨煎七分熟,撈起備用。3、鍋裏留一大匙油,入青/紅甜椒片,辣椒...
1、用料:肉(牛肉、豬肉或雞肉)、土豆、胡蘿蔔、洋葱、食用油、鹽、咖喱。2、做法:把肉(1磅)切成拇指大小的丁塊。把土豆(3箇中號大小)、胡蘿蔔(2根)切丁,洋葱(1個大號的)切成細末。把肉先炒半熟,然後把洋葱、土豆、胡蘿蔔一起放入鍋...
1、原料:牛肉(250克,切條,放2勺紅酒和1勺生抽1勺橄欖油醃一會兒。2、輔料:洋葱1個,青辣椒2個,大蒜2瓣,橄欖油3勺,牛奶250克,泰式紅咖喱醬3勺。3、製作:橄欖油放入鍋裏,炒蒜片,放入牛肉,煸炒,肉變色後加切好的洋葱和青椒,加入牛奶,煮。...
1、用料:牛肉400克、蒜150克、生抽1大匙、椰漿半罐、江米酒200克、咖喱3大匙、香葉(月桂葉)2片。2、做法:牛肉切一口大小的塊備用;把鍋燒熱(不放油),放入牛肉塊馬上就有焦香傳出;放入蒜頭炒香;接着放入黃咖哩和生抽,炒勻;倒入米...
1、絲瓜洗淨去皮,切成塊狀,烏冬面取出,沖洗乾淨備用。2、鍋中放入清水,大火燒開,放入烏冬面,用筷子攪動面,使面均勻受熱。等再次燒開後改小火。3、放入絲瓜,2塊咖喱醬,用筷子攪動均勻。4、待麪條煮熟,咖喱醬完全融化入味,就可以...
1、主料:半肥瘦豬肉300克、大土豆1個、胡蘿蔔半根、洋葱半個、大蒜2粒、雞蛋1個、姜2片。調味料:咖喱塊20克、黃油10克、雞粉1/3湯匙、鹽適量。2、豬肉洗淨去皮,先切片再剁碎;3、土豆、洋葱、胡蘿蔔和香葉洗淨,土豆、胡蘿...
1、所需食材:雞肉500g,土豆3個,胡蘿蔔2根,咖喱粉或咖喱塊適量,椰奶300ml,清水200-300ml,洋葱1個;2、鍋裏放少許油,放切碎的洋葱翻炒;3、洋葱顏色炒到透明,放入已洗淨切塊的雞肉,繼續翻炒;4、等雞肉顏色炒成白色,放入適量咖喱粉或咖...
1、用料:剩米飯300g、油鹽香芹30g、胡蘿蔔30g、西蘭花30g、火腿30g、咖喱粉5g、糖5g、大葱5g、大蒜5g。2、西蘭花切小朵,胡蘿蔔和火腿切丁,香芹切段。3、大葱、蒜切成片。4、起油鍋,油温4成熱時放入咖喱粉炒出香味。5、放...
1、主料:姜碎15g,蒜頭碎15g,紅辣椒碎15g,八角1個,丁香3個,雞肝塊200g,醬油20c.c,蠔油1/4茶匙,辣豆辦醬1/2茶匙,米酒50c.c。2、輔料:紅蘿蔔碎30g,高麗菜丁50g,大茴香1/8茶匙,雞高湯800c.c,太白粉1大匙,芹菜珠5g,香菜碎5g,咖哩粉1又1/2大...
1、原料:雞中翼8只,咖喱粉一包,牛奶、生粉、老抽、料酒、鹽少許。2、將雞中翅洗淨,用開水氽一下,撈出備用。3、土豆去皮洗淨,切滾刀塊;葱頭去外皮切方塊。4、炒鍋加油燒熱,將葱頭和咖喱下鍋煸炒幾下,加入鮮湯、雞翅和土豆用旺...
1、主料:河粉400g、雞絲200g、平包菜200g、胡蘿蔔200g、綠豆芽300g、咖喱粉適量、油適量、鹽適量、芝麻油適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量。2、葱薑蒜切成小段和片。包菜、胡蘿蔔切絲,綠豆芽摘洗乾淨。雞腿肉去皮手...
1、食材準備:肥嫩生雞1.5公斤,去皮山芋750克,雞湯3公斤,料酒60克,精鹽30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(實耗150克),咖喱油250克,葱段50克,生薑25克,水澱粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克,幾個土豆。2、做法:先製出咖喱油;炒鍋燒熱,放入200克...
1、將雞翼解凍,並用清水洗乾淨,抹乾淨備用將雞翼放入少許鹽,老抽和香油進行醃製。2、過20分鐘後,見雞翼上色後,變色可開始準備下一步驟了。記得醬油一定要用老抽,因為上色會比較漂亮。3、醃製約20分鐘。讓味道完全滲入在平...
1、雞、土豆、洋葱、葱、姜、鹽、料酒、咖喱粉、糖。2、備好材料,雞切塊。洋葱切丁,葱花,薑片,土豆切小塊。3、鍋裏熱油,倒入姜,洋葱翻炒一下。4、加入雞肉翻炒均勻,倒入適量水,料酒大火燒開,轉中小火慢燉15分鐘。5、到時間加...
1、材料:雞翅500克,土豆1個,胡蘿蔔100克,咖哩100克。2、雞翅剁小塊,洗淨瀝乾水份。3、土豆和胡蘿洗淨切丁。4、起油鍋,下入雞翅炒至變色。5、倒入蔬菜丁翻炒至適合自己的軟爛程度。6、最後加入咖哩塊和適量水,翻炒至咖哩溶化...
1、咖喱粉是西式或江浙風味肉製品常用的調料,也是一種混合性香辛料,配方根據不同地區口味略有所異。將原料香辛料選擇、稱量、烘乾後,採用與製作五香粉相同的方法,經粉碎、調配、攪拌、混合、過篩,但還需要放入閉封容器內...
1、食材準備:肥嫩生雞1.5公斤,去皮山芋750克,雞湯3公斤,料酒60克,精鹽30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(實耗150克),咖喱油250克,葱段50克,生薑25克,水澱粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克,幾個土豆。2、做法:準備好雞肉,洋葱、薯仔、紅尖椒...
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