關於不腥的時尚百科
1、用料：生豬皮350克、小葱3棵、尖椒半根、植物油30克、紅燒醬油少許、鹽少許、料酒少許、八角1顆。2、做法：新鮮豬皮350克，清洗乾淨。3、入涼水鍋中，煮5分鐘，然後撈出。4、涼到手温時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜...
1、可以在雞蛋液里加入檸檬，這樣不單單可以去除雞蛋的腥味，還有淡淡的香味哦，喜歡檸檬味道的小夥伴不妨一試哦。2、或者可以加白醋，烹飪過程中醋是會揮發的，去除腥味的同時又會增加口感，但一定要控制好量，要適當的運用醋這個...
1、原料：兩斤豬蹄，一塊生薑，一個葱結，一塊桂皮，幾片香葉，4個幹辣椒，兩個8角，一勺鹽，一勺料酒，一把冰糖，適量食用油，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽。2、首先我們要準備適量剁快好的豬前蹄，然後往裏面加入一些淘米水，對它浸泡半個小時，泡發...
1、食材：牛雜250克，粉絲（為綠豆粉絲）適量，蘿蔔小半個，鹽一勺（勺子有大小自己看情況加），香葱2棵，料酒兩勺，香油一勺。2、牛雜洗乾淨，鍋中倒入半鍋水加入兩勺料酒，水燒開後倒入牛雜煮5分鐘後撈起。3、把煮過的水倒掉，鍋洗淨再倒入適量...
1、食材：雞腿、杭椒、紅尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜、生抽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白糖、植物油、食鹽。2、把雞腿洗乾淨，剔去骨頭。3、把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、幹澱粉拌勻，醃製約20分鐘。4、把紅辣...
1、去除腥味來源。魚的腥味大部分是，來自魚皮表面的一層粘液，還有魚線，魚頭的下顎骨。把這些處理乾淨是首次。2、腥味去除。比如説煮魚頭湯或者鯽魚湯，要先煎一會。首先先把鍋燒熱，放入少許油，鯽魚下鍋，放入幾片姜，小火煎至表...
1、主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。2、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。3、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。4、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以...
1、材料：洋葱一顆、蒜苗兩根、臘肉適量。2、食材切妥備齊。3、把硬的表皮及多餘的油脂切除，鍋內不放油逼出豬油可用來炒菜炒飯都很好吃喔。4、鍋內不放油臘肉下鍋乾煸，煸出油脂及香氣。5、依序加入洋葱及蒜白，充分吸收臘...
1、墨魚在烹製前，先浸入食醋片刻，瀝乾水後烹製，不僅除腥味，且鮮嫩。2、燒墨魚時在鍋中加點牛奶，即可除腥，又使墨魚味美。3、燒墨魚時加些生薑可除腥增鮮，放姜最好切為小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小。4、先用油將墨魚煎一下，煎...
1、食材：五花肉足量（根據當天的食量來定。），青蒜一把，花椒一小把，白糖少量，生抽2勺，豆瓣醬一大勺，料酒2勺。2、將買來的五花肉清洗乾淨，然後將五花肉冷水下鍋，開大火焯水。3、五花肉焯水至七八成熟，撈出來用涼水再衝洗一下，瀝乾水...
醃製鴨蛋的關鍵在於去除腥味和增加風味。以下是一種常用的方法：1.準備醃製材料：鴨蛋、鹽、香料（例如五香粉、花椒、八角、桂皮等），可根據個人喜好添加薑片、蒜瓣等。2.清洗鴨蛋：用清水洗淨鴨蛋表面的髒物，然後將鴨蛋放入熱水...
1、食材：新鮮的豬肚尖300克、酸蘿蔔適量、青紅辣椒適量、生薑1塊、大蒜瓣少許、料酒、鹽、生抽、豆瓣醬。2、先把豬肚清洗乾淨，先用熱鹼水浸泡豬肚30分鐘，再用鹽和麪粉仔細揉搓2遍，然後再將其放入水龍下衝洗乾淨，接着把豬...
要想海帶炒好吃又不腥，可以遵循以下步驟：1.提前將海帶泡軟，然後用清水洗淨，去除表面的海腥味。2.將泡軟的海帶切成適當大小的絲或塊。3.準備輔料，如蒜末、薑末、紅椒等，根據個人口味選擇。4.熱鍋冷油，將蒜末和薑末爆炒出香味...
1、原料：酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。2、鴨肉去骨架，取肉，切塊。3、放少許油，煸出鴨肉多餘的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸筍一起炒一分鐘。7、加入醬油、蠔油調味。8、炒均勻入味即可...
1、材料：雞蛋幹120g，黃瓜50g，金針菇100g，油適量，鹽適量，醋適量，芝麻油適量，鮮雞汁適量，香菜適量，蒜適量，辣椒粉適量。2、金針菇去根用手撕開洗淨，擠淨水份備用。3、蒜切片，黃瓜切絲，香菜切小段，雞蛋幹切成細條。4、鍋中油燒熱，先入辣...
1、材料：雞腳、紅泡椒、尖椒、香葱、老薑、花椒粉、料酒、老抽、糖。2、雞腳切去指甲洗淨，手掌劃一刀，倒上料酒。3、尖椒洗淨切碎，泡椒切碎，薑切片放在雞腳裏醃製10分鐘，4、炒鍋燒熱倒入雞腳翻炒，放水到雞腳的高度，上蓋小火燜...
1、原料：松花蛋、鮮蝦、紫蘇葉、精鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、橄欖油、麪粉、蛋清、蒜蓉。2、鮮蝦切丁，加精鹽、料酒、黑胡椒粉醃半小時。3、紫蘇葉洗淨，裹上蛋清後拍層面粉。4、熱油炸至定型。5、...
要想燉花膠不腥，首先要確保花膠處理乾淨，去除血污和雜質。接着可以嘗試以下方法：1.泡發：將花膠浸泡在清水中，中途換水幾次，直到花膠變軟膨脹。這樣可以去除部分腥味。2.燉煮：選用燉盅或者高壓鍋等器具，加入足夠的清水，放入花膠...
1、【食材】：1只甲魚、200g小雞腿、10枸杞、1塊生薑、2根小葱、1節大葱、食用油、料酒、鹽、白胡椒粉。2、首選將甲魚用熱水浸泡2分鐘；3、撕去表層的黑膜，然後將甲魚殼分離，去頭去尾後剁成小塊，將小雞腿也剁成小塊，接着將生...
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放...
1、所需原料：牛肉，葱，姜，蒜，泡辣椒，小米辣，鹽，味精，白糖，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，玉米澱粉，食用油。2、首先把買回來的新鮮牛肉用水清洗乾淨，切牛肉是非常有講究的，一定要逆着牛肉的紋路切片，這樣炒出來的牛肉口感才會嫩滑。牛肉改刀切成...
1、材料：螃蟹5只，洋葱1顆，原味烤肉醬適量，葱適量，姜適量，蒜適量，地瓜粉適量。2、螃蟹洗淨切塊，在外層沾少許地瓜粉備用。3、熱鍋，加入約1/2鍋的油量，燒熱至180度時，放入螃蟹塊炸至表面呈金黃色時撈起瀝油備用。4、另熱一油鍋，先爆...
1、材料：臘肉1塊，粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許。2、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用。3、起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒...
1、食材：鰻魚1條、黑木耳150g、老薑3片、蒜頭3瓣、辣椒1個、青葱1根、雞精1小撮、味精1小撮、鹽1小撮、蒸魚豆豉汁2匙。2、在準備製作這一道菜之前，黑木耳要提前準備好。先泡發再用麪粉清洗一次，最後使用清水水洗三次使...
1、食材：番茄2個、雞蛋3個、番茄醬、白醋、澱粉、白糖、食鹽2、西紅柿清洗乾淨，放在開水裏邊燙一下，然後放在涼水裏邊冰一下，撕去番茄的外皮，切成丁。3、雞蛋3個，打入碗中，加入幾滴白醋，攪拌均勻。雞蛋中加入白醋，可以很好的去...
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