關於髈燉的時尚百科
1、主料:豬蹄尖6個、土豆幾個。2、輔料:油一勺、鹽一撮、葱花一撮、姜一個、八角兩個、冰糖5個、乾紅辣椒幾個、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。3、豬蹄洗乾淨,剁成段,土豆去皮切滾刀塊。4、鍋裏放入半鍋冷水,豬蹄放進...
1、食材:蹄胖肉醬1份,土豆1份,鹽3g,十三香1g,洋葱30g。2、準備好蹄胖肉醬待用,鍋內加油下如洋葱段炒香。3、洋葱炒香後,下入去皮後洗淨切塊得土豆,翻炒。4、翻炒均勻後加入蹄胖肉醬翻炒。5、加入清水後,加入調味品鹽和十三香調...
1、蹄膀高壓鍋壓半個小時左右。2、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了,若想要更加軟爛一些在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,口味根據個人進行調...
1、準備適量的香葱,生薑,大蒜,老滷;四個前腳豬蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香葉;還有鹽,黃酒,辣椒,花椒,醬油,耗油,麥芽糖,冰糖(都適量準備)。2、先把豬蹄子拿出來,把皮上的雜毛都弄掉,然後洗乾淨,切成塊,切好之後,找一個乾淨鍋,放進去水,...
1、去骨蹄髈1只,青菜心250g,冰糖150g,桂皮3g,水適量,八角3顆,薑片適量,生抽適量,老抽適量,小葱適量,油適量。2、首先處理去骨的蹄髈。3、用棉繩扎住蹄髈,給其定型。4、鍋中加葱結、薑片、蹄膀。5、倒淨水沒過食材,加少許料酒。6、...
1、主料3人份:去骨蹄髈1個、藕1節。2、輔料:冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大葱3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽適量。3、將蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮,加入幾...
1、食材:蹄膀一個,老抽2勺,生抽3勺,大料1個,桂皮1片,紅糖適量,香葉1片,花椒適量,麻椒適量,幹辣椒2枚,料酒適量,鹽1勺,葱白適量,蒜3瓣,姜適量。2、葱切段,蒜切片,薑切片,和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香葉、大料一起,放進一次性紗布袋。3、...
1、食材:蹄髈500克,南瓜300克,輔料:姜10克,大葱15克,調料:鹽8克,味精2克,料酒15克。2、將蹄髈刮洗乾淨,漂盡血水,宰破成塊;3、南瓜去皮洗淨,切塊,待用;蹄髈入鍋,摻清水,置旺火上,下姜、葱、料酒,燒開;4、打盡浮沫,移至小火上,燉至蹄花五六成...
1、去骨蹄膀1個、春筍1個、姜適量、蒜適量、八角適量、草果適量、桂皮適量香葉適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、油適量、鹽適量。2、蹄膀去骨洗淨,在鍋中煮5分鐘撈出洗淨,春筍剝去外皮洗淨。3、好調料食...
1、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了,若想要更加軟爛一寫在時間上還可以再長一些;2、在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,少量的一點辣椒,口味根據個人進行調味,再進行高壓...
1、食材:豬蹄500克、甜醋20克、話梅20克、鹽5克、白醋10克、生抽10克、薑片10克、水200克。2、豬蹄兩隻,剁成大塊。有時間可以在清水中浸泡2個小時,去腥味;3、檢查豬蹄有沒有什麼雜毛,用小鑷子剔除乾淨;4、豬蹄和清水一起入...
1、蹄髈叫菜場師傅用刀刮淨外皮油垢然後切塊;2、加葱、姜、八角用開水沒過,除去血水撇出浮沫,煮5分鐘這樣。3、撈出蹄髈,鍋中底油,油熱放入葱、姜、八角,大料爆香一下;4、倒入蹄髈煸炒幾下,然後加入料酒,醬油繼續煸炒下。5、加...
1、新鮮蹄髈可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可保存兩天不變質。2、如果需要長期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗乾淨,放湯鍋內煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出化凍即可作為原材料使用。...
蹄髈是指動物的後腿的肌肉部分,位於蹄骨之上。在馬匹和其他類似動物中,蹄髈是由肌肉和筋膜組成的肌肉,用於支撐和提供動力給後腿的運動。蹄髈在動物行走、奔跑和跳躍時起到重要的作用,使其能夠移動和站立。蹄髈也是食品和...
1、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了。2、若想要更加軟爛一寫在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,少量的一點辣椒,口味根據個人進行調味,再進行高壓,這樣...
1、主料:蹄髈1只。配料:大料2個,桂皮1塊,葱幾根,姜幾片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙。2、蹄髈焯水拔淨毛,備用。3、炒鍋坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黃。4、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的...
1、材料:豬蹄400克,老藕400克,蓮子20顆,紅棗12個,陳皮10克,精鹽、薑片各適量。2、蓮子、陳皮洗淨控幹,紅棗洗淨去核。藕洗淨,切l釐米厚的片。3、豬蹄清洗乾淨,切成大小合適的塊。4、沙鍋內加清水,旺火燒開,放進藕片、豬蹄、紅棗...
蹄膀燉湯是一道經典的中華美食,下面是一種製作蹄髈燉湯的做法:所需食材:-豬蹄膀:500克-薑片:適量-大葱:適量-料酒:適量-八角:適量-香葉:適量-生抽:適量-鹽:適量-白胡椒粉:適量步驟:1.準備工作:將豬蹄膀清洗乾淨,放入沸水中焯水,撈出後...
1、豬蹄1只,食鹽1茶匙,姜1塊,生抽3湯匙,老抽3湯匙,蠔油2湯匙,白酒2湯匙,陳醋3湯匙,老冰糖2湯匙。將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中,氽煮至血腥浮沫溢出。將肉塊撈出,清水沖洗乾淨附着的污物,控幹水分。將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中。...
1、材料:蹄髈700g,海帶結500g,鹽適量,水適量,豬肝適量,姜適量,葱適量。2、蹄髈,海帶結,姜和豬肝備好。3、蹄髈洗淨,放高壓鍋加足量的水,先壓熟。4、蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。5、海帶結拆開,切成片,備好。6、蹄髈燉熟後,將海帶,肉皮...
1、將豬肘子用清水浸泡2小時左右,去除血水,在浸泡豬肘子的時候,鍋中放入清水、陳皮,浸泡30分鐘以上。2、把浸泡好的豬肘子洗淨,放入浸泡陳皮的鍋中,燒開後煮2分鐘左右即可關火,同時準備滷汁、大料、桂皮、葱段、薑片。3、把...
1、將生薑拍碎待用。2、鹹蹄膀洗淨,在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡,只有在鹽水中蹄膀的鹽份才會釋出,浸泡一小時,放冷水鍋焯水,放入拍碎的生薑,多滾一會,撈出洗淨待用。3、將蹄膀沿骨一剖為二,容易蒸透,上籠蒸一小時後取出待用。4...
1、蹄髈焯水拔淨毛,備用。2、炒鍋坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黃。3、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的醬油紅色,可以酌情加減。4、把炒鍋內的蹄髈放電壓力鍋內,把湯汁澆在蹄髈上,放入葱、姜、大料...
1、髈,漢字,多音字:bǎng,pǎng,古同“膀”。粵語:bong2或客家話[海陸豐腔]。2、蹄髈,是江南和西南地區的稱呼,也是北方所説的肘子。將蹄髈放在水中,放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分為前後蹄髈(前後肘),前蹄(前肘)肉多,後蹄(後肘)骨大...
通常情況下,燉煮2斤蹄髈需要約2-3小時。具體時間可能會有所不同,取決於你使用的烹飪方法和燉煮的温度。建議使用慢燉鍋或壓力鍋,這樣可以更好地保持食材的質地和營養。...
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