關於魚香素的時尚百科
1、材料:黑木耳,腐竹,金針菜適量,豆瓣醬,鹽,醬油,白糖,薑末,蒜末,葱粒少許。2、黑木耳、腐竹提前4小時用涼水泡開備用,金針菜從中間打一個結,提前2小時用涼水浸泡備用。3、鍋中座油,先入適量豆瓣醬、薑末、蒜末炒香。4、接着將所有...
1、主料:大豆蛋白50克、木耳(水發)100克、紅尖椒1根。2、輔料:葱末1大勺、薑末1小勺、蒜末1小勺、豆瓣醬1大勺、水澱粉2大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、雞精1小勺、清...
1、將杏鮑菇用手撕成絲,鍋中放水,水開後放入杏鮑菇絲焯2分鐘,撈出瀝乾,胡蘿蔔、青椒和姜蒜均切絲,水發木耳切絲。2、調碗汁,碗中放一勺生抽,米醋,白糖,半勺蠔油,老抽和水澱粉混合均勻。3、熱鍋涼油,放入蒜姜爆香,放入剁椒半勺和郫...
1、準備材料:素肉300克。2、調料:植物油25克,生抽10克,味精1克,泡椒5克,姜2克,大葱5克,澱粉(蠶豆)10克,醋5克,白砂糖2克,各適量。3、先將泡辣椒切碎,然後把泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等調成汁;4、油...
1、購買百香果表皮顏色很淡,果皮完整的,割開後質量非常好。2、先在酵素罐子底部放上糖,厚一點,再放上水果。酵素罐子專門的酵素罐子。買回來後洗乾淨,晾乾。做酵素的容器要無油無鹽無水,以保證發酵順利。3、不斷地把百香果...
1、材料:香菇、粗鹽、花生仁、姜、黃豆醬、糖、鹽。2、幹鍋燒熱,2兩粗鹽與2兩花生同炒,不斷翻炒,至花生皮自然剝落,花生仁顏色由白轉微黃,關火,自熟一會,出鍋晾涼,篩去粗鹽(鹽收藏着下會炒花生瓜子等乾貨繼續用)。花生剝去皮,花生...
1、把幹香菇充分泡發洗淨擠幹水,起油鍋爆香蒜片,下香菇炒炒燜燜。再放青椒炒到斷生,加鹽和少許生抽起鍋。2、原材料切一切。鍋中放入開水,放入香菇焯一分鐘撈出,瀝乾水分備用。鍋中放油放入蒜片和薑片,炒出香味。放入香菇大...
1、主料:水面筋1000克。2、調料:芝麻80克,鹽10克,醬油100克,辣椒油100克,薑汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,紅曲60克。3、先將主料水面放籠中整平蒸透,拿出壓實。4、冷卻後切厚片,着紅米汁拌勻上色,作牛肉...
香蘭素配置誘餌:將糠餅、麥麩、玉米粒充分混合;在根據釣點魚數量配置適量的麪粉(主要起黏合作用)。加入適量水充分攪拌,放置一段時間等原料充分吸水。再對其濕度和黏合度作適當調整,之後用手攥成團,不出水,不黏手為準。...
1、準備用料:香菇10朵、大蒜3瓣、生薑5片、小米椒1個、生抽3勺、蠔油1/3勺、老抽適量、鹽適量、糖半勺、清水200克、十三香少量、水澱粉少量。2、準備食材,香菇洗淨備用!3、將準備好的姜蒜切碎備用!4、香菇焯水約2分鐘,撈...
1、合成香精。2、具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香,常被運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,比如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。3、香蘭素在嬰兒食品中不宜使用,因為嬰兒的味覺處於發育之中,對外來調味品的刺激比較敏感,使...
1、準備鮮香菇125克,冬筍25克,木耳25克,雞蛋清15克,澱粉3克,料酒5克,鹽3克,香油10克,味精2克,花生油20克,姜5克。2、將鮮香菇浮面的黑色表皮用刀片淨,不留一點黑色,然後改刀切成稜形塊,用於布輕輕壓出水分,做成“魚片”。3...
1、材料:虎斑胡瓜半顆,幹香菇4朵,杏鮑菇2朵,老薑3片,紅辣椒1根,面線1把。2、調味料:黑胡椒粉少許,白胡椒粉少許,黃糖少許,昆布醬油1大匙,黑醋1/4小匙,香油1/4小匙。3、胡瓜削去外皮後切成細條,幹香菇泡軟後切絲,杏鮑菇切細條,紅辣椒...
1、將茶放進茶包裏,香料放進滷料盒中,素雞切片。2、鍋燒熱,放適量油,下入素雞煎至兩面金黃。3、往鍋中加入適量清水,放入滷料盒和茶包,調入生抽、老抽和冰糖。4、大火燒開後轉小火慢煮40分鐘,最後大火收汁,調入雞精即可出鍋。...
1、材料:豆腐皮、生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖、香葉、八角、幹辣椒、棉線2、豆腐皮捲起來,卷的時候儘量緊一點。3、對半切,用棉線(雙根一起)綁起來。4、鍋中放少許油,將綁好的豆腐皮捲入鍋,滾動着煎,至表面微焦。5、放調料...
1、素魚,食鹽,澱粉,胡蘿蔔,青豆,松子,番茄沙司。2、將素魚自動解凍,兩面分別斜刀片開,用牙籤支起定型。3、魚身抹上幹澱粉。4、鍋里加入適量的植物油,燒至七成熟下入素魚炸一分鐘左右定型撈出。5、油温升至最高後把魚下入復炸...
1、材料:糙米飯,豆豉素鯪魚,香菇,胡蘿蔔,橄欖油,鹽。2、香菇洗淨後切小丁,胡蘿蔔去皮後切小丁,豆豉素鯪魚切小丁。3、炒鍋炒熱後倒橄欖油。4、放香菇煸炒至熟,再放入胡蘿蔔丁翻炒,加一點鹽。5、放入素鯪魚炒勻6、倒入糙米飯炒熱...
1、材料:黃豆渣(生)一份、白芝麻(熟)少許、醬油適量、砂糖適量、海苔適量、植物油適量。2、使用不沾鍋將生豆渣炒熟,要不停翻炒,避免燒焦,炒熟後會有沙沙沙的聲音。3、取另個鍋子,小火,鍋內倒入油,加入白芝麻、砂糖,炒出香氣...
1、用百香果做酵素時,需要選擇哪些外殼完整而且自然成熟的新鮮百香果,在準備好乾淨的酵素桶,在裏面放上適量的白糖,把百香果洗淨以後,從中間切開,用乾淨的小勺,從裏面挖出百香果的果肉,直接放入的酵素桶中。2、當百香果果肉的...
1、食材:香菇半斤、辣椒5個、蒜頭半個、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉1勺、味精少許。2、材料洗淨,香菇稍微攥幹些水分。3、香菇切片,辣椒切菱形,蒜頭拍碎備用。4、澱粉加適量醬油適量水備好。5、鍋熱加油,下辣椒翻炒片...
主料:水面筋200g,胡蘿蔔半個,茭白(可用冬筍,味道更佳)半個,青椒半個,香菇3個。輔料:大葱適量,薑末適量,蒜末適量,豆瓣醬適量,鹽1克,糖15克,醋5克,水澱粉半碗,醬油1克。1、取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用,其它食材切...
1、食材:素肉絲250g,胡蘿蔔100g,尖椒80g,木耳80g。2、首先把準備好的胡蘿蔔,尖椒和木耳切絲,再準備一盤素肉絲,鍋中放油,加入薑絲,再加入郫縣豆瓣醬。3、炒香炒出紅油,加入一勺生抽,老抽和蠔油,白糖,加入木耳蘿蔔絲。4、加入清水一...
1、主料:香菇(鮮)(500克)冬筍(50克);2、調料:醬油(20克)鹽(3克)白砂糖(5克)味精(1克)花生油(30克)香油(15克)澱粉(豌豆)(3克);3、水髮香菇去蒂,用清水反覆洗乾淨,冬筍切成4釐米長的薄片。4、炒鍋上火,下花生油燒至六七成熱,放...
1、食材:豆腐皮、土豆、黑木耳、胡蘿蔔、香椿芽、韭菜。2、把土豆去皮洗淨切片,放入保鮮袋直接放微波爐裏用微波高火加熱至熟,倒爛成泥。3、將木耳胡蘿蔔切小丁,香椿芽用熱水燙一下,然後加入鹽一起拌入土豆泥。4、將豆腐皮...
1、用料:炸素雞適量、黑木耳適量、葱適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、香醋適量、醬油適量、糖適量。2、黑木耳泡軟,加少許麪粉抓洗乾淨,瀝乾水分。3、香葱切段。大蒜拍扁稍微切幾下,留出一小部分大蒜,...
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