關於雙椒的時尚百科
1、主料：雞蛋4個、柿子椒3個、紅椒1個。2、輔料：食鹽1小勺、蒜5瓣、幹辣椒4個、生抽1勺、豆豉1大勺、白糖1小勺、植物油2大勺。3、青紅椒切成滾刀片，幹辣椒切小段，蒜切粒。4、平底鍋入油燒熱，打入雞蛋，兩面煎焦黃。5、將煎...
1、原料：筍乾70克、青尖椒1個、紅尖椒1個。2、配料：生薑、大蒜、葱、雞精、蠔油、生抽各適量。3、做法：（1）筍乾放入清水中浸泡12小時左右（期間換水4到5次），泡發後用清水漂洗乾淨，切成細絲；（2）鍋內放入適量的水燒開，下入筍絲焯燙約2...
1、食材：耗兒魚200克，小米辣20克，生薑1塊，大葱1段，大蒜3瓣，泡椒3個。輔料：紅油20毫升，生抽1湯匙，雞精1茶匙，蠔油1湯匙，白芝麻3克。2、青紅小米辣切碎，姜蒜切片，大葱切段，泡椒切段。3、將鍋預熱，倒入紅油，油温六層4、大葱切段。5、泡椒...
1、黃豆浸泡一夜，將黃豆放入鍋中煮20分鐘。2、將煮好的黃豆過一下涼水，這樣處理後的黃豆口感比較好哇。3、將青紅椒切成小丁，將黃豆和青紅椒丁放在一個碗中，加一勺生抽，半勺鹽，一點點糖。4、鍋中倒入油，將油燒至冒煙。趁熱倒...
1、將郫縣豆瓣20克剁到最細。2、五花肉粒裏放一點剁好的豆瓣醬及料酒醃製。3、青紅椒洋葱切粒備用。4、鍋裏油燒熱後，把花青椒放進去炸，炸出花椒香。5、去掉花椒，只留油待用。6、另起一鍋，水燒開後下麪條煮兩分鐘。7、撈...
1、食材：黃瓜500G、食用油適量、花椒3G、鹽巴4G、幹辣椒辣椒粉適量、大蒜5瓣、蒸魚豉油適量。2、黃瓜洗淨，去頭去尾取中段，切長條、用快刀剔除黃瓜的瓜心。3、大蒜切片，幹辣椒剪段，花椒泡水待用。4、起鍋燒油，燒熱，下黃瓜條...
1、食材明細：魚皮適量、青椒紅椒各2個、油適量、鹽適量、生抽一勺、蒜一個整的、料酒一勺；2、材料：魚皮，青椒，紅椒。3、青椒，蒜瓣去皮；紅椒去白筋切塊用清水泡一會兒去除辣味。4、鍋裏燒開水，將魚皮燙一下撈起備用。5、鍋裏下...
1、用料：牛展肉200g、紅肉椒1/2、青椒1/2、香菜2條、指天椒2個、大蒜1個、生粉適量、料酒5ml。2、做法：（1）把紅椒青椒香菜洗淨切塊裝盤待用。（2）牛展肉買現成切好的，放入料酒，生粉，鹽醃製十分鐘。（3）鍋中放少量油，把紅椒青椒炒一...
1、食材用料：牛肉300克、尖椒1個、紅椒1個、鹽適量、料酒適量、醬油適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量、雞蛋1個。2、製作方法：（1）牛肉切條/用料酒，鹽，胡椒粉，少許香油抓勻醃10分鐘。（2）10分鐘後加雞蛋抓勻。（3...
1、新鮮的魚頭中間切開平鋪盤中，把薑絲和大葱擺放在盤底備用。2、把魚頭放入擺好薑絲和大葱的盤底，加入少許黃酒。3、魚頭表面加入適量青紅剁椒，青紅剁椒超市就能買到，因剁椒已經含有味道，不需再加鹽。4、可用電飯鍋蒸制，電...
1、主料：酸菜、青紅辣椒、豬肉。2、輔料：植物油、味極鮮、姜、香葱、胡椒粉、白糖、澱粉、香油。3、把酸菜沖洗切末。4、青紅辣椒洗切小丁，姜切末，香葱洗淨切末。5、把豬肉切小丁。6、用味極鮮、澱粉、香油拌均勻醃製5分...
1、主料：蟶子500克,小冬椒,紅椒條各適量。調料：鹽,味精,雞精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。2、蟶子焯水，去殼取出蟶子肉後應多衝洗，去淨其中細沙。3、小冬椒去蒂剖開去籽，滑油。4、原料下鍋，加調料滑炒出鍋。...
1、用刀將鱸魚對半展開，魚背相連；洋葱切絲，葱切段，薑切片，青瓜切塊，裝至盤內。2、加入啤酒、鹽、糖、味精、老抽調味醃製。3、將蒜快刀剁成蒜蓉，姜切成細粒，幹辣椒切粒，青紅椒切成圈，分別裝至碗內備用。4、在鍋內倒入適量的食油...
1、油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中；2、待其吸足了水分，開始發軟時撈出，用刀片成3釐米長、2.4釐米寬的片；3、再放入麪粉輕輕抓洗，再用温水反覆擠出油質，沖洗乾淨；4、然後放入冷水鍋內燒開汆過，撈出後用冷水...
1、主料：杏鮑菇3個。2、輔料：泡椒1小把、紅尖椒3個。3、調料：食鹽3克、蠔油1小勺、蝦油10克。4、將杏鮑菇洗淨切絲，將兩種辣椒也切成絲。5、鍋內到入蝦油，放入辣椒，稍微加熱出辣味，放入杏鮑菇絲翻炒。6、加入一大勺蠔油快速...
1、主料：雞胸肉一塊。2、輔料：青尖椒（特辣型）、紅尖椒（特辣型）各適量。3、調料：薑片、甜麪醬、料酒、鹽、蘑菇精、水澱粉。4、將雞胸肉切丁，提前半小時用3/1勺鹽，兩勺料酒及水澱粉碼味。5、青尖椒，紅尖椒切筒狀備用。6、鍋內油...
1、食材：雞腿3個，口菇4個，線椒3個，小米椒4個，醬油1勺，蠔油1勺，老抽半勺，大蒜6瓣，薑片2片，雞精1勺，鹽1g。2、雞腿剁成小塊，口菇沖洗乾淨切小塊。線椒、小米椒切小段，大蒜切開，姜切絲。3、炒鍋中倒入適量食用油，先把口菇放入鍋中煎軟盛...
1、材料：包菜一個，蒜兩瓣，幹辣椒三枚，油，鹽，醋，胡椒，雞精，野山椒各適量。2、包菜掰碎成小片洗淨，蒜兩瓣切片、幹辣椒三枚掰段；3、鍋內下油，燒至鍋燙油熱，將所有材料一起倒入，大火快炒，至菜葉稍軟時加入鹽，烹醋少許（多則菜葉軟爛），加胡椒...
1、準備一條鯽魚切口，抹上澱粉和鹽。2、準備調料，切丁狀待用。3、開小火，立狀淋油，再平進鍋裏。4、魚炸好之後，用剛剛的油烹製調料，進行翻炒。淋在魚身上即可。5、注意的有兩個大點，一是在炸魚的時候前期一定要讓魚呈立狀用...
1、主料：水發牛蹄筋200克，朝天椒80克，杭椒100克。調料：薑絲、蒜茸各5克，生抽、紹酒各15毫升，油20毫升，水澱粉30毫升，鹽少許。2、將杭椒和朝天椒洗淨，除去蒂部，斜刀切成細絲；水發牛蹄筋用清水沖洗乾淨，用刀切成條。3、在蹄筋中調入...
1、食材：花菜500克、青椒一塊、紅椒一塊、生薑一塊、大蒜三瓣、生抽少許、幹辣椒四個、鹽適量、油適量。2、生薑、大蒜切成末，青紅椒切成顆粒狀，幹辣椒切成小段。3、鍋燒熱，不放油，放入花菜乾炒，不停翻炒直到變色變軟後出鍋...
1、把豬腦輕輕地去掉筋膜,在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽,把豬腦放進去煮。2、煮開後,撈出豬腦,放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中,放入薑片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮。3、煮開之後把浮沫撇掉,換小火接着煮...
1、食材：雞蛋、紅尖椒、青杭椒、食用油、醬、蒜、鹽。2、雞蛋在水中煮7分鐘左右，撈出放在涼水裏浸泡一會。3、冷涼的雞蛋剝殼，用粘了水的刀輕輕的切成片。4、表面撒少許生粉，這樣可以讓蛋黃在炸制的過程中不易脱落。5、鍋...
1、主料：尖椒適量、彩椒適量、豬裏脊適量。2、輔料：鹽適量、生抽適量、花椒適量、葱花適量、雞精適量、料酒適量、水澱粉適量。3、豬裏脊切絲，彩椒切絲，尖椒切絲。4、起鍋燒油下入花椒和葱花炒香。5、下入肉絲翻炒。6、加...
1、食材：雞胸脯肉1塊、紅椒1/2個、青椒2個、鹽1/2小勺、油適量、白糖1/2小勺、生抽1/2小勺、料酒1小勺、紅薯澱粉1小勺、老抽1/2小勺。2、雞肉洗淨、青、紅椒洗淨均切絲。3、放入料酒、少許鹽、澱粉拌勻，醃製10分鐘。4...
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