關於做漬的時尚百科
1、主輔料:酸菜、五花肉、粉絲;2、把五花肉切筷頭粗的條,葱姜切絲;3、起鍋熱油,爆香葱姜;4、放入五花肉煸炒;5、開旺火,烹入料酒;6、加入生抽;7、翻炒均勻;8、放入酸菜;9、加入適量清水,燒製5分鐘;10、加鹽調味。放入粉絲;11、煨制2...
1、原料:姑娘果250克、冰糖20克、白糖25克。2、首先將姑娘果淺褐色的外衣剝掉,之後用清水將剝好的姑娘果洗乾淨,控幹水後,用水果刀在姑娘果的表面上劃幾刀,然後將姑娘果放入準備好的容器中,放一層,撒入一層白糖,最後在姑娘果...
1、用料:蘑菇150g、柿子椒20g、紅椒20g、食鹽適量、醋適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量、糖適量;2、蘑菇買來洗淨晾乾,青紅椒洗淨,葱花和大蒜備用。3、青椒切成小塊。晾乾的蘑菇。4、油鍋預熱,倒入大蒜和葱花,蘑菇倒入鍋...
1、主料:高筋麪粉350克。2、輔料:低筋麪粉100克、雞蛋2個、牛奶200克、淡奶油50克、酵母粉4克、橙皮(糖漬)100克。3、調料:食鹽4克、白糖80克、黃油50克。4、把材料(金像高粉350g,低粉100g,牛奶+2個雞蛋共300g,淡奶油50g,糖80...
1、食材:萵筍50克、黃瓜1/2根、胡蘿蔔1/2根、香葉1片、鹽1匙、花椒粒1匙、冰糖30克、米醋120克。2、首先,我們在鍋中放入佐料,用小火煮至冰糖融化;3、接下來,等過濾後,我們再加入適量的白開水拌勻;4、這時候,我們可以將萵筍去...
1、材料:金桔500g,清水適量,白砂糖50g,冰糖70g,食鹽少許。2、將金桔用淡鹽水浸泡1-2小時。3、取金桔等距離劃幾刀,壓扁成花朵狀,中間不要切斷,用牙籤將籽取出來。4、取一干淨容器,碼一層金桔撒一層白糖,密封冷藏3、4天。5、至瓶...
1、用料:金橘250克,鹽適量。2、將金橘用鹽水浸泡洗淨,3、倒出控水。4、置陰涼通風處晾乾表面水分。5、在密封容器底部鋪一層鹽。6、用牙籤在金橘表面扎孔,7、放入鹽中滾一層鹽。8、放入容器中。9、直至所有金橘全裝入容器...
1、買來的白菜暴曬兩三天,紫外線殺菌,使表面老幫枯萎。去掉老幫,用清水沖洗乾淨;2、將白菜放入開水中稍燙一下,燙的時間不要太長,用涼水過涼或放涼;3、將放涼的白菜放入保鮮盒中,注入涼水,上面用盤子之類的重物壓實,蓋上蓋密封;4...
1、楊梅350克水800克冰糖45克,輔料,鹽1克。2、清水裏加適量鹽,把楊梅放其中,浸泡25分鐘左右。3、再用清水反覆沖洗,瀝乾水分,備用。4、鍋裏放清水,加冰糖,大火煮開至冰糖融化。5、放入楊梅,大火燒開後,轉小火煮25分鐘左右。6、...
1、柚子皮1個,食鹽適量,白糖/冰糖適量。2、柚子在剝皮之前,先用食鹽把柚子皮撮一下,稍微把表層清洗一下,然後把柚子皮剝下來。3、柚子皮的頂端切掉,把柚子皮切成條狀。4、切好之後用水清洗一下,清洗完了放鹽,撮洗。5、撮完了...
1、食材:橘子6個、白糖500g。2、把橘子的表皮削去。3、削皮好的橘子要泡一到兩天的水,早晚要換水,主要是去澀味。4、泡好的橘子切十字,壓扁蒸半小時,蒸好後就曬半天。5、曬完後就可以下糖了,至少用一天糖才會化水,中間得空就...
1、食材:酸菜一袋,紅薯粉條250g,幹辣椒5個,大料2個,大蒜1瓣,姜一塊,葱一段,味極鮮5ml,雞精3g,胡椒粉1g,糖2g。2、將袋裝東北酸菜開袋取出,沖洗一下擠幹水,切成細絲。3、幹辣椒,葱切段,姜,蒜切片,大料掰開。4、炒鍋點火入油燒熱,...
1、食材:普通麪粉200克、水170克+225克、橄欖油100克、雞蛋2個、食鹽3克、糖粉5克+110克、泡打粉5克、檸檬1個。2、麪粉、泡打粉過篩,攪拌均勻。3、將水、糖、油、鹽倒入平底鍋中,煮至沸騰,讓鹽和糖融化。4、關火冷卻,倒入...
1、金桔沖洗乾淨後放大碗中,加入清水和1勺鹽,浸泡1小時。2、把準備裝金桔的瓶子洗淨晾乾,一定要做到無油無水。3、1小時後,將水倒掉,將金桔晾乾或擦乾表面水分,注意!金桔表面必須保證是無水的,否則會腐爛。4、用叉子或牙籤在...
1、聖女果洗乾淨,擦乾水分,等量的切4刀,變成8等份的小塊。2、曬乾的方法:正好現在北方有暖氣,可以放在暖氣上進行曬乾,大概1天半左右就已經差不多了。在陽光明媚的夏天可以放在室外讓陽光自然曬乾。或者用烤箱150°左右低温...
1、芸豆浸泡4小時左右。時間不可過長,否則會開口。2、將泡好的豆子放入鍋中,加水剛好沒過即可。大火煮沸兩分鐘關火,將水倒掉。這一步主要祛豆腥味。3、重新加水,煮開後,轉小火慢燜,直至豆子煮綿爛。加入冰糖收汁。4、將做...
1、菠蘿適量,糖適量。2、選成熟的菠蘿,但不要選熟過頭的。3、把菠蘿切成丁。4、再菠蘿丁裏撒上糖和鹽,醃4個小時左右。5、醃製好的菠蘿丁,糖已經化了,而且和殺出了一些菠蘿的汁。6、放火上,中小火熬煮。7、熬到糖汁比較少時...
1、金桔300克、冰糖200克、水400毫升。2、做法:金桔洗淨後擦乾水分,摘去根蒂後對切成兩半,用叉子挑出果核,把冰糖放入鍋內,倒入清水煮至冰糖溶化。3、放入對切的金桔,以中火煮10分鐘後轉大火煮3分鐘至略為粘稠後熄火。將煮...
1、食材:蟹味菇600克,幹辣椒3個,生抽3茶匙,白糖1茶匙,大蒜4瓣。蟹味菇800克。2、新鮮蟹味菇去除老根,洗淨後晾乾,以去除菌菇中多餘水分。3、準備一些輔料增加香氣,大蒜瓣切厚片、八角一粒、幹辣椒5個。4、鍋中多放油,放入蒜片...
1、用料:桂花1大把。2、調料:白砂糖1袋。3、將桂花從樹上採摘下來,用手挑揀出雜質枯葉。4、將桂花放入清水中漂洗,洗掉泥砂,用漏勺撈出,放到廚房紙上吸乾水氣。5、準備好乾淨的玻璃瓶和白砂糖,將瓶底撒上一層砂糖。6、按着一...
1、材料:乾紅棗、紅糖各50克,花生米100克。2、將乾紅棗洗淨,温水泡發;花生米略煮一下,放冷,剝下皮。3、把泡發的紅棗和花生米皮同放在煮花生米的水中,再加冷水適量,用小火煮30分鐘左右,撈出花生米皮加入紅糖,待紅糖溶化後,收汁即...
1、食材:酸菜300g,五花肉100g,粉絲50g,油適量,鹽適量,味精適量,生抽適量,葱適量,姜適量,料酒適量。2、把五花肉切筷頭粗的條,葱姜切絲。3、起鍋熱油,爆香葱姜。4、放入五花肉煸炒。5、開旺火,烹入料酒,加入生抽,翻炒均勻,放入酸菜,加入...
1、主料:牛舌400克。2、調料:鹽6克、花椒4克、白酒5克、料酒5克、大葱5克、姜3克。3、牛舌洗淨後瀝水,用排針扎一下,置於容器內。4、鍋置小火上,將精鹽放入炒透,散熱後和花椒拌在一起,撒在牛舌上搓擦均勻,再灑上白酒翻拌一下,...
1、用料:無核青檸檬10個、鹽適量克、白糖250克、玻璃密封罐一個。2、選用這種無核青檸檬10個,皮薄、無核,非常清香。3、用鹽搓洗外表,清水再洗淨,晾乾或用廚房用紙擦乾。4、切薄片,放入密封罐內,最好用玻璃密封罐,一層青檸片,...
1、主料:金桔500克。2、調料:冰糖100克、綿白糖40克、蜂蜜40克。3、金桔洗淨後用淡鹽水浸泡20分鐘,再次沖洗乾淨後撈出晾乾水分備用。4、用刀在金桔上豎劃4刀,用拇指使勁壓扁,去掉桔籽。5、處理好的金桔放入無油無水的淨碗...
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