關於紅燉的時尚百科
1、製作原料:生牛尾3公斤,大料50克,芝麻油100克,大葱段125克,生薑25克,大蒜50克,味精5克,料酒100克,澱粉75克,燉醬50克,漬汁200克,雞湯500毫升,醬油75克,精鹽25克,芝麻面50克(焙好),黑胡椒面5克。2、製作過程:(1)將生牛尾按骨節剁成段,用清...
1、主料:油豆腐400克、豬肉(瘦)100克、木耳(水發)25克、胡蘿蔔30克、白菜200克、大葱5克2、姜2克、白砂糖2克、醬油20克、色拉油45克、鹽3克、澱粉(豌豆)5克各適量。2、木耳浸透,約浸2小時,洗淨切小件,放到滾水中高火3分...
1、將光鴨剖腹,挖去內臟洗淨,斬去頭、腳、翅膀,剖開背脊拆淨骨頭,將鴨肉厚薄修平,放在盛器內,加入葱姜,蛋清,蘇打粉,醬油,味精,濕澱粉攪勻,漿5分鐘待用。2、白膘片成薄片,冬菇,火腿切成米粒,將豆腐衣撕去硬邊,平攤在台板上,將鴨皮朝上...
1、食材:排骨600g,葱一根,芋頭400g,姜兩塊,香菜20g,料酒40g,五香粉10g,雞精10g,鹽10g。2、先把食材處理好,將芋頭切滾刀塊,薑切片,葱切片,香菜切末,裝盤備用。3、接着開火,將排骨入鍋焯水,加入料酒攪拌,放旁邊備用。4、然後再開火,加入...
要做絢麗紅燉豆腐,你需要準備以下食材:1.嫩豆腐:1塊2.西紅柿:2個3.胡蘿蔔:1根4.紅椒:1個5.青椒:1個6.大蒜:適量7.姜:適量8.香菇:適量9.食用油:適量10.鹽:適量11.生抽:適量12.糖:適量做法如下:1.將豆腐切成塊狀,青椒、紅椒、胡蘿蔔和西...
1、主料:金翅水鴨2只,姜2片,葱2段,肚肉500克。2、配料:豬油750克(耗100克),上湯100克,味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨,醃上姜、葱、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎,放進豬油,候油熱時把水鴨...
1、首先先準備好所有的食材:牛腩、西紅柿、葱、姜、料酒等。2、將葱姜全部都切花切片。然後把牛腩洗乾淨。洗牛腩的時候最好是用料酒和澱粉多醃製,多洗幾遍,這樣可以去除牛腩身上的腥味,吃起來口感會更加的好。3、有開水...
1、原料:豆腐120克、紅糖30克、黃酒1小杯。2、將豆腐、紅糖加水1碗半,用文火煮成1碗。3、加入黃酒調服,一般5-7次有效。4、功效:適用於氣血虛缺奶,胃腸潰瘍出血,胃痛黑大便的輕症患者。5、食譜營養:豆腐性味甘寒,補脾益胃,清熱...
燉排骨燉紅棗是一道營養豐富,口感鮮美的家常菜。以下是燉排骨燉紅棗的簡單做法:材料:-排骨400克-紅棗10-15個-薑片3片-料酒1湯匙-生抽2湯匙-鹽適量-清水適量步驟:1.將排骨洗淨,用開水焯水後撈出備用。2.紅棗去核,洗淨。3.鍋...
1、用料:冰糖適量、血燕(幹品)6-8克。2、把血燕用純淨水浸泡兩小時,挑出細小絨毛或髒東西,用手指輕輕按壓至全部散開。3、倒出來的水如果是淡黃色的是正常的,如果是紅色的就説明是染色。4、血燕雖然是紅色,但不會是鮮紅,無論...
1、所需食材:(3-4人份)枇杷果4個、花膠150克(中小身材3只)、雞腳6只、紅豆小半碗、豬腱300克、姜3片、水6碗。2、花膠洗淨,水將沸時放入氽燙10分鐘,撈起用水衝淨待用;3、豬腱洗淨切大塊;雞腳洗淨,去黃衣(包住趾甲的一層軟皮),和...
1、將豬肉洗乾淨,將豬肉切成母指粗細的小塊,焯水。2、地瓜一根洗淨去皮。3、將地瓜切成滾刀塊。4、起鍋熱油,六成熱時下入地瓜塊炸透。5、將地瓜撈出控油。6、將鍋裏的油倒出,加入適量的糖炒至融化。7、將肉倒入鍋裏炒出...
1、紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右。如果時間太短,紅燒肉則沒有軟,且不入味,但如果壓制的時間太長,紅燒肉失去嚼勁,口感不好,故時間控制在15分鐘左右即可。2、紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五...
燉紅燒魚的時間會根據魚的大小和個人口味而有所不同。一般來説,較小的魚需要燉約15-20分鐘,而較大的魚可能需要燉30分鐘或更長時間,直到魚肉煮熟且味道入味。最好根據自己的喜好和魚的大小來確定燉魚的時間。...
1、所需食材:(3-4人份)枇杷果:4個花膠:150克(中小身材3只)雞腳:6只紅豆:小半碗豬腱:300克姜:3片水:6碗。2、花膠洗淨,水將沸時放入氽燙10分鐘,撈起用水衝淨待用;3、豬腱洗淨切大塊;雞腳洗淨,去黃衣(包住趾甲的一層軟皮),和豬腱一起氽水...
1、紅參燉瘦肉是一道家常菜品,主要製作材料為吉林紅參、豬瘦肉。這道菜品烹法簡單、清潤可口,具有補氣、安神、益腦力、養心脾的功效,比較適合中老年人食用。2、材料:吉林紅參15克(中藥店有售)、豬瘦肉150克。3、吉林紅參隔...
1、材料:牛肋條肉。2、輔料:番茄。3、調料:清醬、姜、料酒、鹽、葱、草果、食用油。4、將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末葱切段。5、坐鍋點火,油至5—6成熱時,逐步將牛肉炸過撈出。6、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜...
1、主料:五花肉500克。2、調料:食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。3、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,葱姜改刀切小。4、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘...
1、原料;紅豆、五花肉、鹽。2、五花肉切小塊,入沸水中焯去血沫,撈出温水沖洗乾淨。3、將紅豆洗淨,加入清水浸泡2小時。4、五花肉和紅豆同時入鍋,一次性加入足夠量清水。5、大火煮開,轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。6、入鹽調...
1、西紅柿燉牛腩要燉兩小時左右才爛,先將牛腩切成小方塊,用清水泡三小時,泡完後將肉裏水分瀝乾。2、鍋中燒熱油,放入桂皮、大料煸炒出香,再放入牛腩翻炒至變色後,放進加料的燉鍋中加開水,大火燒開轉小火燜一小時,最後加入番茄...
燉紅燒雞一般需要燉煮1小時到1小時半的時間,具體時間取決於雞肉的大小和質地。燉的時間越長,雞肉越酥爛入味。建議使用慢燉鍋或壓力鍋來燉制,以保持食材的口感和營養。...
1、材料:鮮紅菇500克、母雞1只(約重1500克)。2、將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗淨。紅菇去雜洗淨,撕片。3、鍋內放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽,味精、白糖、葱姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,...
1、主要食材有牛肉和番茄,配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。番茄去了皮,切的細細的,慢慢的燉成醬,再加了牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。2、西紅柿洗淨切塊,洋葱洗淨切...
1、高壓鍋燉雞湯一般20-30分鐘較好。2、高壓鍋燉雞湯做法用料:幹香菇、紅棗、枸杞、黨蔘、百合、生薑一大塊拍散、烏雞一隻。步驟:燒一大鍋水,煮至沸騰,下入烏雞,炒至斷生,估計約3-4分鐘的時間,不要煮過久。將烏雞撈出,水倒掉...
1、將排骨洗乾淨,因為是煲湯,就不剁小了。2、生薑洗淨切片。3、排骨、薑片放入鍋中,加入紅參。4、加入水開始煲湯,水儘量一次加足。5、湯燒開後用勺子將泡沫撈出。6、繼續煲半個小時,用筷子扎一下豬肉,可以輕鬆的扎入時關火...
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