關於幹炸的時尚百科
1、材料：小黃花魚適量、料酒適量、葱片適量、薑片適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、白胡椒粉適量、花椒麪適量、玉米澱粉適量。2、小黃花魚洗淨加入料酒、葱薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、花椒麪醃製30分鐘。3、拍一層玉...
1、掛糊是我國烹調中常用的一種技法,行業習慣稱“着衣”,即在經過刀工處理的原料表面掛上一層衣一樣的粉糊。由於原料在油炸時温度比較高,即粉糊受熱後會立即凝成一層保護層,使原料不直接和高温的油接觸。這樣就可以...
1、食材：蘑菇適量、面適量、非轉基因冷榨大豆油適量、雞蛋適量、花椒粉適量、五香粉適量、雞精適量、鹽適量。2、蘑菇洗淨撕成小塊。3、麪粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉，加適量水攪成麪糊。4、把蘑菇放麪糊盆中,蘸滿面糊。5...
1、食材：五花肉500克，雞蛋一個，生粉適量，蠔油一勺，雞粉5克。2、把五花肉洗乾淨控水後再切成片備用。也可以切成絲。3、把五花肉放在一個碗裏，打一個雞蛋，再取二勺生粉，一勺蠔油，半勺鹽，少量雞粉，攪拌均勻後醃十分鐘。4、鍋燒六成...
1、帶魚,一般來説，大家吃帶魚普遍都是紅燒或者油炸。其實帶魚醃製後，然後油炸一下，吃起來酥酥脆脆的，特別的香。而且帶魚肉質細膩鮮美。一塊塊的帶魚，對於愛喝酒的人來説，炸上一盤配酒是再好不過的了。2、豆腐魚,豆腐魚因為...
1、主料：青蝦250克。2、輔料：韭菜200克小麥麪粉50克。3、調料：花生油60克料酒15克鹽3克味精1克椒鹽25克。4、將青蝦剪去須、腿，洗淨。5、青蝦放在碗內，加料酒、鹽、麪粉和少量清水，調成厚糊。6、韭菜擇洗乾淨，切成與蝦體長短...
1、食材：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃一下，澱粉調水掛漿。3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下...
1、準備一塊鮮肉，切成裏脊肉片。2、用刀背拍打肉片，將肉片切成肉條。3、將肉條放入盤中放入適量料酒，鹽，生抽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。4、將葱絲，薑絲放在碗裏泡一下並攪拌一會。5、在大碗里加入兩勺澱粉兩勺麪粉，打入兩個雞...
1、主料：小黃魚適量。2、輔料：料酒適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量。3、黃魚去頭洗淨，用一勺醋三勺水，醃製半小時，醃製好後洗淨放在一個保鮮袋裏醃製。4、洗淨瀝乾的黃魚，加適量鹽雞精白胡椒粉醬油料酒和姜醃製...
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽...
1、用料：小黃魚一斤，料酒2勺，葱2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麪粉1兩，食用油適量。2、小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。3、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。4、用雞蛋與麪粉、澱粉...
1、主料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。2、流程：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個...
1、把幹饅頭硬皮去掉，把饅頭芯捻成末。2、把葱姜切碎，放入碗裏，加入開水。3、肉餡里加入食鹽，香油，花椒粉，生抽，順着一個方向攪拌。4、把雞蛋打入肉餡裏。順一個方向攪拌。5、加入雞蛋攪拌之後，加葱姜水，把葱姜濾出，分幾次加入，...
1、食材準備：土豆2個、油500克、幹辣椒2個、小葱2根、澱粉200克、食鹽適量、孜然粉適量、生抽一勺、耗油一勺。2、切絲準備：首先準備好兩個土豆,將土豆去皮,洗乾淨,然後切成細絲。3、澱粉攪拌：將土豆絲放入水中洗一遍,然...
1、材料：小黃魚一斤，料酒2勺，葱2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麪粉1兩，食用油適量。2、小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。3、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。4、用雞蛋與麪粉、澱粉...
1、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味。2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。3、將茄丁粘勻乾麪粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五...
1、主料：活蠶蛹500克、葱段5克、薑片5克、紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麪醬20克、色拉油500克（耗約75克）。2、將活蠶蛹洗淨瀝乾，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、葱段、薑片，拌勻醃20分鐘至入味；3、炒鍋置中...
1、原料：羊排、雞蛋、油。2、將雞蛋打散成蛋液。3、將羊排肉洗淨，剔淨筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層乾麪粉，刷一層蛋液，再裹一層面包興，壓實即成羊排。4、當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸...
1、主料：平菇100克2、輔料：麪粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升3、平菇撕條。4、碗中放入麪粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。5、加入食用油，攪拌均勻。6、鍋中放油，油温燒至七成熟。7、平菇裹滿面糊，小火炸。8...
1、準備用料。排骨、鹽、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米澱粉。2、洗淨排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米澱粉抓勻後放入冰箱醃製一小時。3、醃好的排骨，撒適量紅薯澱粉拌勻。4、油熱後放入排骨改小火炸10分鐘，然後撈出。...
1、食材：帶魚2條。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉。2、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟；3、然後切成長度均勻的塊狀，放入葱薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘；4、醃製好的帶魚...
1、用料：裏脊肉適量、鹽適量、蠔油適量、葱姜適量、玉米澱粉適量、雞蛋適量、清水適量。2、裏脊肉切1釐米左右厚片，然後用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之後把厚肉片切成一釐米左右長肉條。3、葱段薑片切好放到整理好的肉...
1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。2、帶魚切成長度均勻的塊狀，放入葱薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。3、將醃製好的帶魚表面裹一層薄的麪粉。4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油温六七成熱時，放入帶魚...
1、幹炸鮮蘑蘑菇的時候是需要焯水的，焯水之後的蘑菇吃起來口感會更鮮嫩，且炸制之後味道也會更好，要是直接炸的話，會導致蘑菇吃起來非常軟，味道大打折扣。一般來説在製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候需要先用其它材料進行醃製再下鍋...
1、原料：香菇、麪粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。2、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。3、加入鹽、五香粉醃半小時。4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣...
熱門標籤
-
Avenues
雨和淚
金莎要
蓮蓬頭
王思聰大讚
落單
一百隻
基宋智孝
wok
之主劫
麻風病院
來暖陽復
霓凰林殊
離亭
觀光農業
韓庚個
製片商
後替
齊芳
其澤是
有愛下
一死生
可供參考
Riri
豐台
精字
勤懶歌
零擔
莨綢
領着
濕答答
曉惠獲
屈伏
糖水
己烷
和謂