關於不辣的時尚百科
1、土豆一斤半，魚腥草一小把，香菜兩棵，葱一根，生抽適量，辣椒麪適量，五香辣椒粉適量，花椒粉適量，陳醋適量。2、土豆削皮洗淨切丁，放水裏過一下去澱粉，然後瀝乾水分。鍋裏放能沒過土豆的菜籽油燒到七八分熱，倒入瀝乾水的土豆丁。3...
1、準備用料：洋葱、麪粉、雞蛋、香蕉、聖女果、菠菜、胡蘿蔔、鹽、五香粉、香葱、花生油。2、洋葱切開，把不成圓形的扣出來。3、胡蘿蔔，葱，綽好的菠菜剁碎。4、雞蛋打在碗中打散。5、切好三中材料的碎末與雞蛋液調均勻。6...
1、食材：雞爪500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克；2、洗乾淨切掉指甲，掌心劃口入味，一個雞爪剁成兩段比較好翻炒；3、鍋裏放薑片，花椒，料酒，煮開一兩分鐘倒入雞爪焯水，焯水好過涼水瀝乾水分；4、鍋裏放油冰糖小火炒糖色（冒泡...
1、冷凍：切洋葱前放到冰箱裏冷凍15分鐘，可有效防止洋葱中含有的刺激性成分的揮發。2、加熱：切洋葱之前先將洋葱包上保鮮膜，放到微波爐中加熱20秒，可讓洋葱中的刺激成分變質。3、往鼻子裏塞紙巾：洋葱中的刺激性成分進入鼻子...
1、形狀。如果尖椒比較直，而且顏色呈現為綠色，説明辣椒中的辣椒素含量較低，辣椒口感不辣；而如果辣椒彎曲，且尾部尖尖的地方顏色比較深色，則説明辣椒比較辣。2、手感。選購辣椒的時候，先用手輕輕捏一下辣椒，如果感覺辣椒質地較...
1、有不辣的青椒嗎。其實判斷尖椒辣不辣，從外形就可以區分的。2、判斷尖椒辣不辣的方法：長得比較直的，稍微大個點，顏色是淺綠色的，一般是不辣的。相反，顏色深點，綠色的，細小的，尖部有點彎的，那肯定是很辣的了。...
1、將鮮辣椒洗淨去蒂晾乾表面水分，然後剁碎待用，也可以用料理機打碎；大蒜去皮後剁碎待用；花生炒熟碾碎（可以將花生裝入塑料袋中，用刀拍碎，這樣就不會崩得到處都是了），也可以買來酒鬼花生來使用；冰糖同樣也拍碎待用。2、鍋中加入...
1、將蘿蔔洗淨，切成長條形塊狀，放上鋪開日光下晾曬成幹條，水分越少越好。2、將曬乾的蘿蔔放在竹籮裏，撒上精鹽用力揉搓，待蘿蔔乾裏剩餘的水分外溢時，再均勻地撒上調料用力搓制。3、而後裝進罈子或缸子內，倒入白酒加蓋密封。4...
要讓西紅柿吃起來不辣，可以嘗試以下方法來進行清洗：1.用温水洗滌：將西紅柿放入盆中，用温水輕輕沖洗。避免使用冷水或熱水，以免增加辣味。2.剝皮處理：將西紅柿的皮剝去，因為辣味通常集中在皮部，剝掉皮後會減少辣味。3.燙水處理...
1、原材料：鯉魚1500克，豆油皮300克，油菜子300克。輔材：豆醬2炒勺，八角茴香共1勺，葱1根，姜五片，蒜6瓣，純糧酒1勺，生雞蛋1個，白胡椒粉1勺子，木薯澱粉1勺，色拉油2炒勺，鹽1勺。2、作法：鯉魚洗乾淨，沿魚骨頭取出肉，切割成連刀頭。用純糧酒、...
1、準備材料，除了雞翅跟火腿肉，全部過水煮熟。2、熱鍋煎雞翅，不放油！8分熟，會有很多油脂從皮下出來，然後下火腿肉，火腿肉稍微剪一下後，全部盛出。3、用鍋中剩下的油炒蝦，加料酒，小火炒制聞到蝦的香味，盛出。4、處理完的葷菜。5、...
1、把魚處理好，去除頭尾，片下魚肉後把魚肉切片。2、把魚片沖洗乾淨用蛋白，澱粉、料酒、鹽和胡椒粉抓勻醃製10分鐘。3、把青菜和香菜洗淨控水備用，切好姜、葱、蒜，準備好香料。4、起油鍋把香料下鍋，接着加入姜、葱、蒜煸出香...
1、可以把葱洗乾淨以後放到冰箱的冷凍室冷凍2到3分鐘取出後再切，或者把葱浸在水中3分鐘左右取出後再切。在切之前可以把菜刀放在冷水中浸一會，這樣也可以避免切葱時流淚。也可以在切葱的時候嚼口香糖。2、切菜小技巧：切...
1、材料：鱔魚400g，蒜2頭，老薑，香葱各10g，白酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml），鎮江香醋3湯匙（45ml），白砂糖3湯匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）；2、將鱔魚去除內臟後用温水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。將香葱冼淨切成小段；老...
醃製酸菜的辣度取決於所使用的辣椒和醃製時間。如果你不希望酸菜太辣，可以採取以下幾個步驟：1.辣椒選擇：選擇辣度較低的辣椒，如甜椒、彩椒，而非辣椒或辣椒粉。或者，完全去除辣椒，只使用醃製所需的其他調味料。2.去籽處理：對於...
1、材料：草魚500克（其他魚也可以），葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。2、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用；3、鍋內放少許油，油燒熱後，用葱花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內；4、放入料酒、...
1、辣椒適量清洗乾淨，姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分。2、鍋裏放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開後自然放涼。3、取一容器，刷洗乾淨，晾乾...
1、白菜一顆,洗淨切5釐米左右的大段。切葱花,形狀任意。2、鍋內放油,油熱後讓葱花翻炒,炒出香味，下白菜翻炒。3、等白菜炒軟後,放入適量鹽,生抽,醋和花椒粉,翻炒。4、澱粉一小撮,用涼水勾芡。出鍋錢倒入翻炒半分鐘。裝...
1、青辣椒洗乾淨表皮，在一邊開一刀取出辣椒仔。注意：一定要將辣椒仔清除乾淨，包括白色那條膜。清理乾淨後整個青椒不能留一點白色哈。2、用洗菜盤裝適量水，往水裏放一勺鹽，攪拌至鹽完全融化。將辣椒放進鹽水裏浸泡30分鐘以...
1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。2、將洋葱對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。3、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。4、將洋葱浸入熱水中3分鐘後，再...
水煮肉片是一道非常經典的川菜，通常以辣椒和花椒為主要調味料。如果你不喜歡辣，可以調整配料和調味方式，使它變成一道不辣的水煮肉片。以下是一種常見的家常做法：所需材料：-豬肉（薄肉片）：300克-豆芽：200克-葱薑蒜：適量-醬油：2湯...
1、將杭椒的籽去掉再炒就不辣了。2、準備材料：杭椒150g、五花肉100g、薑片適量、蠔油5克、糖10克、老抽5克、生抽5克、鹽2。3、製作步驟：五花肉切薄片，加入蠔油、生抽醃製。4、杭椒，洗乾淨。5、去籽，斜切成條。去籽的時候...
1、先將水發海帶洗淨，剖成2釐米的長條，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，備用。2、將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊，待用。3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹...
1、炒辣椒前將辣椒熱水中焯一下，就不辣了，就是我們常説的燙一下。2、在炒辣椒之前把它們放入鹽少許稍微醃製3~5分鐘，乾的也可以多醃製幾分鐘，其他調料按個人愛好也可以不放。3、炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時間也不要太長...
1、香料：八角5粒、小茴香25克、陳皮5克、花椒10克、、甘草2片、丁香5克、桂皮5克、山奈5克2、調味料：醬油100ml、醬油膏100ml、冰糖15克、酒15克、葱2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒1個、香油5ml3、做法：將香料裝袋放進鍋中，加10...
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