關於燉鴿的時尚百科
1、用料:乳鴿2只,西洋參25克,淮山藥300克,紅棗8粒,生薑2片。2、西洋參洗淨,切片;淮山藥洗淨,用清水浸半小時;紅棗去核洗淨。3、乳鴿去毛和內臟,洗淨,斬件。4、將乳鴿、西洋參、淮山藥、紅棗、生薑放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文...
可以做清燉鴿子湯,具體做法如下:1、食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,葱,料酒。2、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;3、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,葱段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個...
1、食材:鴿子、山藥、大葱、薑片、枸杞、紅棗,調味:食鹽2、準備一個老鴿子,兩根山藥,很多燉鴿子湯的時候,會選擇乳鴿,其實從進補情況來説,還是老鴿子更滋補,老鴿肉質緊實,脂肪含量少,湯汁自帶鮮美味,當然,不能只放鴿子肉,還要搭配其...
1、水開後2-3分鐘即可。2、鴿子肉焯水,一定要冷水下鍋,慢慢煮開,這樣在煮開的過程中,才能夠讓鴿子肉中的腥味物質慢慢融進水中。而在煮開之後2-3分鐘就要及時撈起,煮太久鴿子肉就會變老。接着將鴿子肉用涼水衝一下,將表面的...
1、黨蔘黃芪燉鴿子:材料:乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨蔘適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量。做法:將鴿子清洗乾淨,切大塊。與豬肉及藥材入鍋同煮。燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。2、花膠當歸燉鴿子:材料:花膠,當歸,鴿子,...
1、燉鴿子的時候建議大家切塊燉,因為鴿子的個頭雖然小,但是腥味是真的非常重,如果不將鴿子切塊清洗乾淨,並且進行焯水的話,那麼鴿子的腥味就會直接流到湯中,從而導致整個鴿子湯的腥味都非常重。2、所以大家以後燉鴿子湯的時...
1、將處理好的鴿子放入清水中,往裏面加入一勺食鹽,加入薑片攪勻,浸泡去腥。2、準備一個砂鍋,將浸泡好的鴿子放入,加入薑片,再加入黃芪,黨蔘,注入礦泉水或過濾水,與鴿子齊平。3、蓋上蓋子開大火把水燒開,煮開之後轉小火慢燉一個...
1、主料:乳鴿1只;輔料:香菇適量、枸杞適量、紅棗適量;調料:食鹽少許、姜(片)適量、水適量、小葱1根。2、鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗。3、砂鍋一次性放入清水,放入鴿子,加入葱姜。4、香菇洗淨,清水泡發20分鐘。5、枸杞洗淨,清...
1、主料:燕窩50克,鴿蛋10只,瘦肉50克,金華火腿50克,無花果3個。2、配料:薑片適量。3、調料:鹽、味精各適量。4、燕窩泡發好,挑去雜質,入鍋用清水燉煮15分鐘左右,取出瀝乾水,備用。5、鴿蛋煮熟,去殼,備用。6、瘦肉飛水切片,金華火腿...
1、食材:鴿子1只、冬蟲草1小包、紅棗兩個、蜜棗1個、枸杞10粒、生薑兩大片、鹽1-2勺。2、鴿子切塊洗淨備好。3、新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。4、把所有食材放進燉盅裏,加入適量清水,浸過鴿子為準。5、蒸鍋裏放入...
1、食材:鴿子、黃芪、淮山、西洋參2、鴿子一隻宰殺後,用鑷子拔掉剩餘的毛,去內臟,洗淨後瀝去水份。3、剁成塊備用。4、冷水入鍋,投入鴿子肉塊,水以沒過肉塊為宜,蓋好鍋蓋,開大火煮沸。5、將焯過水的鴿子肉撈起,在涼水中沖洗一...
1、原料:鴿子、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞、生薑、鹽。2、鴿子做下小處理,把小毛毛拔乾淨,摸一層鹽,再用清水洗乾淨;3、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞,生薑適量;4、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍,再把鴿子肚子裏塞上薑片,砂鍋放水...
1、蓮子、百合洗乾淨,浸泡一小時。2、鴿子清洗乾淨,砍小塊。3、焯掉血水撈出。4、新鮮山藥削皮切小。5、全部材料放入燉盅,加入清水。6、水盒加入適量的水。7、燉盅放入蒸箱裏。8、選擇蒸汽100度50分鐘。9、食用前再加少...
1、鴿子洗淨,葱姜紅椒起油鍋,爆炒鴿子。2、放入黃酒,老抽,糖翻炒。3、加開水沒過鴿子,煮開,改小火。4、小火30分鐘,加鹽調味,大火收汁,裝盤。5、鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽...
1、將天麻沖洗乾淨浸泡24小時。2、浸泡後的天麻放蒸鍋上蒸1小時,天麻太硬可以延長蒸的時間。3、將鴿子去除內臟沖洗乾淨剁成小塊備用。4、蒸好的天麻切成片備用。5、鍋裏添加適量的水放入3片姜,鴿子,大火燒開把鴿子焯一...
1、食材:鴿子1只,冬蟲草1小包,紅棗兩個,蜜棗1個,枸杞10粒,生薑兩大片,鹽1-2勺。2、鴿子切塊洗淨備好。3、新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。4、把所有食材放進燉盅裏,加入適量清水,浸過鴿子為準。5、蒸鍋裏放入水,放支架,然後...
1、材料:乳鴿一隻,新鮮淮山400克,枸杞一把,生薑一大塊;2、淮山削皮後切厚片,乳鴿清洗乾淨斬成4件,枸杞清洗乾淨,生薑削皮拍扁;3、把所以材料放進湯鍋裏,加入適量清水,大火煮開,撇乾淨浮沫;4、轉中小火煲1.5小時,放鹽調味即可。...
1、主料:乳鴿2只,冬蟲夏草10克,竹蓀,調料:江米酒10克,鹽2克,姜10克2、乳鴿需處理乾淨,用透明鍋焯水撈出;3、把乳鴿、竹蓀,冬蟲夏草加少許米酒一起放入透明鍋內,加水蓋好;燉1小時,最後加鹽調味。4、竅門:將乳鴿處理乾淨以後,放入晶彩...
1、先把乳鴿剝淨,除去內臟,鴿子鴿子洗淨,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分。2、起鍋燒油,油温熱下入葱姜紅椒,爆炒鴿子。3、放入黃酒,老抽,糖翻炒。4、加開水沒過鴿子,煮開改小火。5、小火燉至30分鐘,加鹽調味,大火收汁,裝...
1、準備好鴿子、當歸、枸杞、紅棗、鹽將新鮮鴿子洗淨,然後焯水,再放到碗裏備用。2、將紅棗、當歸、枸杞清洗乾淨然後瀝乾水份,再放入碗裏備用。將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過。3、開水燙一下鴿子,洗淨,冷水下鴿子,加料酒,姜...
1、食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,葱,料酒。2、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,葱段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...
1、準備鴿子一隻、枸杞子、黃芪片、葱、姜、蒜、花椒、大料、食鹽、雞精、味精各適量。2、取來一隻鴿子宰殺後,用沸水浸泡,拔掉身上的毛髮後剖腹,剔除腸胃等內臟器官,沖洗乾淨。3、將生薑切片,葱切小段,蒜用菜刀拍壓一下,枸...
1、選老鴿子。燉鴿子湯的時候建議選擇老鴿,因為老鴿子的脂肪含量比較少,肉質比較緊實,燉出來的湯味道會更鮮美清甜,營養也更豐富;而嫩鴿子的肉質比較細嫩,油脂比較多,更適合炒食或烤食。2、挑選鴿子時,可以觀察外形,老鴿子羽毛...
1、主料:乳鴿1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生薑1小塊,高湯3大匙,料酒1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙;2、將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過,火腿切片,葱洗淨打結,姜洗淨切片;3、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、葱結、姜同放入碗內,放入...
1、主要食材:鼈甲30克(中藥店有售)、白鴿1只、生薑2片。2、請售者將白鴿宰洗淨,去內臟。把鼈甲打碎放進白鴿腹內。3、與生薑一起放進燉盅內,加入清水750毫升(約3碗量)和少許白酒,加蓋隔水燉3小時便可。4、進飲時方下鹽。此量...
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