關於做悶的時尚百科
1、準備食材:紅辣椒、黴好的豆子、鹽、糖、白酒、香油。2、首先我們把準備好的辣椒洗乾淨,然後瀝乾水分備用。3、用菜刀把所有的紅辣椒全部切碎,如果覺得麻煩可以用料理機打碎。4、然後我們再倒入已經黴好的豆子,然後再倒...
1、材料:五花肉600克,鮮姜6片,大葱1棵,桂皮1片,香葉1片,草果半個,大茴1個,白芷1片,老抽生抽適量,冰糖4塊,花生油適量,蠔油一匙。2、五花肉洗淨切成大塊,葱薑切片。3、將五花肉放入鍋中加入適量清水,燒開3分鐘關火,撈出五花肉控幹水分...
1、材料:土豆、胡蘿蔔、青豆、玉米、番茄、培根、火腿腸、臘腸、大米、鹽、雞精、醬油。2、培根切小片備用。3、臘腸一條對半切開再切薄片。4、紅蘿蔔切粒,玉米和青豆剝開後洗淨備用。5、土豆一個去皮後也切小粒備用。6...
1、準備好材料:淨嫩鴿1只、香葱5根、生薑1塊(較大)、八角2粒、甘草8克、冰糖15克、老抽30克、生抽80克、玫瑰露酒20克(黃酒代替)、植物油500克(實耗約1湯匙)。2、手伸入鴿子肚內,摳掉內臟並洗淨。3、鴿子入大碗,調1湯匙...
1、食材:兔適量;作料:萵筍、郫縣豆瓣(1大勺)、泡姜(1個)泡海椒(5、6根)、大料、老薑、大蒜(3-4瓣)、花椒。2、萵筍切丁用鹽碼一下,豆辦垛細、泡姜海椒、老薑大蒜朵細;3、水開後將兔下鍋淖哈,鍋中放油(稍放多點)熱後下兔子炒,4、有料酒...
1、芸豆摘乾淨洗淨,待用。2、熱鍋,倒油,目測應悶過芸豆的油量,油燒至5成熟。3、把芸豆迅速放入後,翻動,使其表面起皮,瀝出裝盤。4、根據個人口味散入鹽,用盤子蓋上,燜7-8分鐘,使鹽入味。5、重新起鍋,倒入香油,油熱滾煙後,放入花椒...
1、原料:圓粉皮2張,蒜15粒,土雞蛋2個,蒜苗6棵,郫縣豆瓣醬1勺,香醋,植物油和鹽適量。2、蒜苗和蒜粒切碎,圓粉皮掰成塊洗淨後用熱水泡軟。3、雞蛋加少許鹽打散,用平底鍋煎成蛋餅盛入盤子中備用。4、平底鍋放油,先爆香豆瓣醬,再放入...
1、紅薯、胡蘿蔔、青紅椒、洋葱清洗去皮,切成塊放一起。蒜洗好去皮,薑片也是洗乾淨放置在一邊。將以上食材醃製,同時雞翅也要醃製。一般醃製30分鐘以上比較好。2、熱鍋,先加入黃油/色拉油,融化它。然後將醃製好的素食菜鋪...
1、準備食材:蓮藕500克、豬肉200克、油5克、鹽4克、姜5克、蠔油3克。2、蓮藕切塊,薑切片,豬肉切厚片,加入油、鹽、蠔油醃10分鐘。3、熱油鍋。4、加入蓮藕炒2分鐘左右。5、放入湯鍋,加入適量清水。6、燜10分鐘。7、豬肉炒2...
1、用料:豬肉500g、粉面子1000g、葱適量、肉湯適量、生抽適量、香油、味精、鹽適量。2、前期準備工作。各種調料。3、肉湯煮好備用。4、豬肉切成細條,葱少許,備用。5、調料放好。6、像和餃子餡一樣拌好。7、加入粉面子。...
1、主料:三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)2、調料:米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包,共3斤)3、工具:廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)4、沙姜洗淨颳去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗淨瀝乾水待用。5、三黃雞洗淨去內臟,斬去頭、脖子和雞腳,...
1、材料:新鮮三黃雞、豆皮、葱姜、乾紅辣椒、料酒、冰糖、醬油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。2、雞洗淨切塊,青辣椒切塊。3、葱、姜,洗淨切片和段,乾紅辣椒切段,豆皮切菱形。4、鍋裏油熱加麻椒炒出香味。5、下...
1、主料:鯉魚(600克)。2、輔料:竹筍(20克)大白菜(青口)(50克)韭黃(20克)木耳(幹)(20克)豬裏脊肉(50克)粉絲(30克)。3、調料:大葱(10克)姜(5克)醬油(10克)江米酒(5克)胡椒粉(2克)澱粉(豌豆)(5克)植物油(70克)。4、葱、韭...
1、用料:春筍400克左右、白糖3大勺、生抽1勺、老抽1勺、葱花一小撮、清水2勺。2、切去老根,剝皮洗淨。3、切段,嫩頭可以略長一點,比較老的要切短點。4、春筍入開水,汆燙煮開,撈出後瀝水備用。5、鍋內多放點油。6、下春筍煸...
1、主料:芥菜蘿蔔2個。2、輔料:芥菜3個,紅蘿蔔1個。3、芥菜洗淨裝盆,芥菜切小塊。4、下鍋煮20分鐘左右用筷子能戳透即可。5、紅蘿蔔切絲備用,等芥菜出鍋裝盆蓋上紅蘿蔔絲,然後放煮芥菜湯半末蘿蔔絲蓋上蓋悶一天即可。...
1、主料:豬腳800g、花生米適量。2、輔料:薑片適量、八角適量、蒜頭適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量。3、豬腳冷水下鍋,加入料酒焯水。4、花生用温水浸泡。5、蒜頭拍扁,薑切片備用。6、焯好水的豬腳沖洗乾淨。7、洗淨的...
1、紅燒肉燜蛋是一道由五花肉、鵪鶉蛋、胡蘿蔔、冰糖、黃酒、白酒、大葱、姜、蒜、香葱、老抽、樹椒、鹽食材製成的美食。2、五花肉帶皮,切3釐米左右的條。焯水撈出瀝乾待用。3、炒鍋燒熱,改小火,加少量植物油,加入冰糖。...
1、提前把肥豬肉洗淨煮熟切成肉丁狀;雞蛋打入碗,加入粉芡、鮮湯150毫升攪成蛋糊;水髮香菇洗淨去蒂切成碎丁,水發玉蘭片洗淨切成碎丁,海米切碎;將肉丁、香菇丁、玉蘭片丁、碎湫同料酒、味精、鹽水一起放入蛋糊碗,用筷子攪勻。...
1、葱洗淨,切碎;大蒜去皮,洗淨,切碎;姜切碎。2、豆角擇取老筋,洗淨,掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條,用料酒醃製一下。3、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入醃好的五花肉,煸炒至吐油,變色。放入切好的蒜末、葱花、薑末,翻...
1、食材用料:芥菜450克、青檸蒙2粒、辣椒幹1把、蒜頭1粒、蠔油1大匙、白鹽1小匙、白糖1大匙、生抽1大匙。2、熱油鍋,爆香辣椒乾和蒜頭,加入芥菜和一杯燒水,青檸蒙榨乾取汁倒入,再加入所有的調味料。炒均,滾後轉小火上蓋燜煮...
1、做法一:準備用料。鴨肉、姜、花生油、食鹽、蠔油。鴨肉過沸水,洗乾淨泡沫,子薑切片;鍋燒熱,先不放油,放鴨肉進去炒一下,鴨子會出油,等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後,把鴨肉撈出來,油留在鍋裏;把子姜放進鍋裏炒,一次...
1、大蝦先用水清洗幾次,接着去須腳,用剪刀逆向貼着頭剪去蝦槍,蝦頭也同時開了一個小口子。2、用小夾子從小口子裏掏出蝦頭裏的沙包,最後用剪刀把蝦背剪開,挑出蝦腺,放盤中晾乾表面水氣,葱姜切細絲備用。3、鍋內倒二兩左右植...
1、首先我們準備一把粉條,鍋中燒水,涼水放入粉條,先大火把水燒開,再轉中火煮3分鐘,把粉條煮軟煮至沒有硬芯的時候倒出,用涼水沖洗幾下,控過水之後,放在案板上剁碎備用。胡蘿蔔半根切成小顆粒,香菇幾朵切成碎末,香菇切的越碎鮮味...
1、精選老嫩適中的鴨肉500g,洗乾淨,把皮下脂肪稍作處理,然後切成塊狀。同時準備一隻大點的馬鈴薯和葱,還有一條辣椒。2、把馬鈴薯去掉切成方塊,用清水泡一下。這樣的把馬鈴薯的外表就不會太粘。3、葱切成段,辣椒切成小段備...
1、原料:雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角。2、雞洗淨,檢查身上有沒雞毛。3、剁成小塊,清理掉雞肺部分。4、將雞肉洗淨,控幹水分。5、加入烤肉醬一袋。6、加入老抽。7、加入生抽。8、將醃漬過的雞肉倒...
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