關於做雞煲的時尚百科
1、準備好木耳、胡蘿蔔切小塊、乾紅椒切段。蒜和薑切片。2、鍋預熱後倒油,爆香花椒、乾紅椒、姜和蒜頭。3、再倒入胡蘿蔔塊炒均勻。4、放入醃製好的雞肉塊。5、醃製雞肉的調料中再加入適量開水和蠔油、鹽一併倒入砂鍋...
1、主料:雞半邊。2、輔料:香菇6個、杜仲1片、野天麻1片、黃芪20克、鹽4克、水適量、雞腿菇適量。3、準備好食材,雞肉剁成小塊洗淨,去掉油脂,香菇提前泡發。4、砂鍋裏面放入雞肉。5、放入雞腿菇。6、把黃芪撕成小塊。7、放...
1、主料:雞肉、腐竹、泡發好的木耳、竹蓀2、輔料:菜籽油、薑絲、清水、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、生粉、砂糖、雞粉3、製作:將烏雞肉和雞胸肉切絲。加入適量的老抽、生抽、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌勻,醃製2小時...
1、食材:雞肉半隻,蒜米3粒,生薑1個,適量鹽、生抽、蠔油、紅腐乳、黃豆醬、柱候醬、白糖、小葱。2、把雞肉過水清洗乾淨,把雞肉表面的血水處理乾淨,再切成塊備用。3、把切好的雞肉放入一大碗裏,加入2塊紅腐乳和適量鹽,用手攪拌...
1、主料:雞1只、大閘蟹4只、基圍蝦250克。2、輔料:薑片5塊、大蒜3粒、香芹1棵、香菜適量、葱適量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小塊、生粉適量。3、把雞、蟹、蝦分別洗淨,雞切塊,蝦剪掉腳,蟹切兩半截。葱、香菜和香芹洗淨,切段...
1、雞爪指甲剪掉,一隻雞爪切三塊,泡清水裏10-20分鐘,把血水倒掉。2、豆腐切小塊,開水裏焯一下,土豆切塊清水浸泡;豆芽焯水斷生即可;洋葱切好備用。3、蒜拍碎即可,姜切絲,八角、桂皮、花椒、冰糖備好。4、雞爪、薑絲冷水下鍋焯...
1、主料:土公雞1只(毛重約2千克),幹辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各適量。2、調料:祕製醬料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精鹽5克,醬油10克,味精5克,料酒15克,清湯200克。3、以熬製15千克的老油為例。鍋下四種油,燒到...
1、主料:老母雞適量。2、輔料:魚翅適量、豬骨適量。3、配料:生抽適量、鹽適量、油適量。4、先把魚翅泡着,泡12個小時,將魚翅泡軟備用;5、把雞切大塊,然後用花生油、生抽、鹽一起醃一下。6、豬骨洗淨。7、姜拍扁,葱洗淨備用...
1、雞1/2只、枸杞適量、葱2克、姜2克、香葉2片、八角1個、料酒1/2湯匙、食鹽3茶匙、水適量。2、做法:剁好的雞肉塊拿出,葱、姜切好,八角和香葉備好。3、鍋內水燒熱,焯雞塊。焯完後用水沖洗雞塊。4、把雞塊放入電飯煲中,添...
1、食材:三黃雞1只、尖椒4個、色拉油適量、醬油2勺、姜1塊、料酒1勺、老抽1勺、紅葱頭適量、豆豉辣醬1勺、柱侯醬1勺。2、雞斬小塊,紅葱頭切片,薑切片,青椒切段備用。3、小火加熱砂鍋,在鍋內壁都刷上一層油(砂鍋忌大火乾燒...
1、準備好洋葱、豆乾、芹菜、青紅椒、醬料和醃製好的雞肉,倒入一點油,覆蓋鍋底即可;2、等油燒熱,放入適量辣椒,炒出香味,再放入洋葱和芹菜,炒至洋葱和芹菜發亮即可;3、將醃製好的雞肉倒進鍋裏,注意不要讓雞肉碰到鍋壁,否則會燒...
1、主料:雞翅8-12個、胡蘿蔔2根、土豆2個、玉米一根、洋葱半個、香菇6個、青椒1根。2、輔料:蒜少量、生薑少量、小葱少量。3、胡蘿蔔切塊備用,土豆切塊備用,香菇切塊備用,備菜切塊備用。4、調醬汁(一勺老抽,兩勺生抽,一勺耗油...
1、原料:雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角。雞洗淨,檢查身上有沒雞毛。2、剁成小塊,清理掉雞肺部分。3、將雞肉洗淨,控幹水分。4、加入烤肉醬一袋。5、加入老抽。6、加入生抽。10、將醃漬過的雞肉倒入...
1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮...
1、先將豬肚處理乾淨(後附處理豬肚的方法),切成約長5釐米寬2釐米的條狀;老母雞洗淨斬成大小相等的塊;生薑切片,葱切花,枸杞洗淨用清水泡發。2、熱鍋放油,下入老母雞肉與薑片,大火翻炒,將雞肉內的水分炒幹炒至出油;3、再放入豬肚,...
1、食材:三黃雞適量、螃蟹適量。2、螃蟹切小件,備用。3、雞,切件,用料酒,醬油,鹽醃五分鐘入味。4、切件的螃蟹沾些生粉,防止肉膏跑出來。5、熱鍋熱油,把沾好生粉的螃蟹下鍋。6、翻炒螃蟹通紅即可。7、把螃蟹裝在瓦煲中。8、留...
1、原料:雞腿350克青椒,紅椒,洋葱各60克蒜3瓣姜1小塊,老抽2小匙,生抽1大匙,幹澱粉1小匙,白糖1小匙,黃酒2大匙,黑胡椒粉2小匙,鹽少許,香油1/4小匙。2、雞腿洗淨,去皮後(保留也可)剁成塊,入清水中泡去血水後撈出瀝乾水分,用調料1拌勻...
1、材料:雞腿350克青椒、紅椒、洋葱各60克蒜3瓣姜1小塊;調料:老抽2小匙、生抽1大匙、幹澱粉1小匙、白糖1小匙、黃酒2大匙(或料酒1大匙)、黑胡椒粉2小匙、鹽少許、香油1/4小匙。雞腿洗淨,去皮後(保留也可)剁成塊,入清水中泡去血...
1、食材:香菇適量,雞腿適量,米適量,薑絲適量,生菜適量,料酒適量,胡椒粉適量。2、香菇泡發切片,生菜洗好切小。3、雞腿去骨切小塊,加鹽、澱粉、胡椒粉拌勻。4、米洗乾淨,浸泡一小時,連同浸泡的水一起倒入電飯煲5、選擇“煮粥”功...
1、製作原料:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。2、將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入温水中浸半小時,換清水洗淨。3、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精...
1、主料:雞1只。2、輔料:玉米、大白菜、白蘿蔔、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜頭、桂皮、香葉、八角、湖南椒。3、幹後放花生油,然後放桂皮,香葉,八角,湖南辣椒,姜蒜頭,放雞肉加入料酒炒幹,放鹽,雞精,耗油,生抽,老抽,加入蘿蔔,玉米。...
1、雞爪切去指甲。土豆去皮切小塊,洋葱切丁,薑切片,葱切段,香菜切段,蒜切粒,小米椒切段。2、鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入姜葱蒜、豆瓣醬炒香。放入洋葱、小米椒炒勻,放入雞爪炒勻。3、倒入砂鍋中,放入適量清水中火燜煮30...
1、準備材料:土公雞1只(毛重約2千克),幹辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各適量。祕製醬料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精鹽5克,醬油10克,味精5克,料酒15克,清湯200克。2、將雞切成3釐米見方的塊,冷水倒入白酒適量、水...
1、雞腿出水,有血沫出來即可。2、2小料炒香,放入糖,炒紅,放入雞腿,雞蛋,加水蓋過雞腿,鹽雞精糖胡椒粉,十三香放入鍋中。3、中火悶煮二十分鐘,把雞腿,雞蛋放入煲中。4、大火收汁,淋在雞腿上即可。...
1、主料:三黃雞或雞翅中,紅葱頭或洋葱、蒜、柱候醬、海鮮醬、沙茶醬、花生醬、蠔油、廣東米酒或黃酒、姜、葱、雞精。2、雞肉斬成小塊,洗淨瀝乾水份。加少鹽,雞精,料酒稍加醃製備用!3、葱切段,薑切片備用。4、葱頭,和蒜頭去...
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