關於燉法的時尚百科
1、排骨剁成節放清水中泡出血水，而後放鍋中加水燒開焯水5分鐘，撈出放清水中沖洗乾淨。2、玉米棒剝皮揀乾淨玉米鬚，剁成3釐米寬的節，放入鍋中加入水，燒開焯水5分鐘，撈出放清水中洗乾淨。3、鍋中加水，放鹽，葱花，薑片，花椒，用大火燒...
1、主料：母雞1只、黨蔘25克、當歸30克、淮山藥30克、紅棗30克、枸杞子10克。輔料：食鹽1茶匙、姜5克。2、材料準備好，將黨蔘、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗一下，薑切片。3、將母雞用滾水焯一下，沖洗掉浮沫，與黨參、當歸、紅棗...
1、材料：魚膠20克、排骨50克、紅棗3顆、枸杞子5克、生薑一小片。2、魚膠浸泡2小時，洗乾淨。3、排骨焯水。4、紅棗去核。5、把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，加入清水。6、選擇電燉鍋“魚膠”功能，啟動電燉鍋。7、時間...
1、先把雪燕拿來泡好，在泡雪燕的時候一定要注意選擇用純淨水，不能夠使用自來水，因為用自來水會讓雪燕的侵泡效果受到影響，而且，水必須要用常温的水，如果水的温度太高會讓雪燕裏面的蛋白成分因為熱水浸泡而被流失掉。2、將燕...
1、先把乳鴿剝淨，除去內臟，鴿子鴿子洗淨，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分。2、起鍋燒油，油温熱下入葱姜紅椒，爆炒鴿子。3、放入黃酒，老抽，糖翻炒。4、加開水沒過鴿子，煮開改小火。5、小火燉至30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝...
1、準備好燉雞湯的材料：主料，雞塊;輔料，枸杞、黨蔘、當歸、紅棗、桂圓肉；酌料，薑片、小葱、料酒。2、將1準備的主料，也即是雞塊放進加了適量清水的鍋中，調大火將水煮開之後撈出雞肉清洗乾淨。4、最後加上調料就可以大功告成，...
1、各時期孕婦燕窩食用量及方法：（1）時間：準備懷孕和妊娠頭三個月（即0—12周）。用量：幹純燕窩每次3—5克，每天食用一次。早晚空腹均可食用。目的：不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生兒更強壯、白皙、漂亮、不易生病。（2）時間...
1、食材：排骨500g、山藥2根、葱姜幾片、油2湯匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、八角1個、桂皮1小塊。2、排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水。山藥洗淨。3、山藥去皮切塊，排骨炒一遍，沖洗乾淨。4、鍋裏熱油，放入葱姜爆香。5、...
1、先準備好魚膠、蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓乾、冰糖、米酒。2、魚膠泡發然後燉煮。3、泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制，容易焦。4、之後全部材料清洗乾淨放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用...
1、材料：燕窩一盞7-8克、純淨水若干、蜂蜜2克。2、選取優質天然燕窩一盞。3、放如純淨水中發6-8小時，燕窩，水比例1：40.即8克燕窩，320毫升水。4、發好後撕碎放回純淨水中，放入小碗內隔水煮，大火煮到水沸，調至小火3-5分鐘即可。...
1、材料：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽各適量。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。3、煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘。4、煮過後的花膠要剪刀剪段。5、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出。6、將雞、花膠...
1、材料：幹血燕燕窩8克、冰糖4克。2、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。3、將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。4、待燕窩輕軟膨...
1、把幹銀耳放在盆中，加入沒過銀耳的涼水，浸泡半小時左右，把銀耳完全泡發，然後用温水沖洗幾遍，洗去銀耳表面殘留的雜質和灰塵。2、把雪梨洗淨，從中間切開，去掉中間的核，然後切成薄片；把紅棗洗淨備用。3、鍋里加入適量的清水，把...
1、鰻魚膠多數用來煲湯效果是最好的。2、準備材料：鰻魚膠20克、排骨50克、枸杞子5克、紅棗3顆、生薑一小片。首先鰻魚膠浸泡2小時，洗乾淨；然後將排骨焯水撈出瀝乾水分；接着將紅棗去核；把鰻魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅...
1、食材：大骨頭500g、薑片15g、枸杞15g。2、鍋中加入涼水，放入大骨頭焯水，燒開後舀出浮沫，煮好後撈出清洗乾淨。3、放入大骨頭、鍋中加入適量的豬油放入薑片，炒香後放入焯水的大骨頭，炒至微黃後加入開水。4、煮開最大火把湯...
1、食材：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡蘿蔔1根、姜1小塊、八角2個、鹽少許、黃豆醬3大勺。2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；3、湯鍋洗淨後，重新加入排骨...
1、韓式參雞湯（1）材料：母雞1只；白糯米50克；白參20克；紅棗10顆；蒜3瓣；大葱1根；清水適量；鹽少許；椒鹽適量。（2）母雞宰殺後清洗乾淨，瀝乾水分。（3）糯米浸泡一晚，瀝乾水分。（4）紅棗去核，白參清洗掉表面的塵土，葱切小段。（5）將糯米、紅棗、蒜、白...
1、枸杞根燉老母雞：將老母雞宰殺洗淨，鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量。清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。2、歸芪燉母雞：將歸芪用温水洗淨後改成小片；將老母雞宰殺後，脱淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；與母...
1、備孕可以吃赤嘴魚膠，可以選擇清燉，在料理前需要提前用清水將它泡發，然後直接在鍋中適量清水燉煮，火開後用小火燉煮，然後加適量冰糖調味，燉好後就可以直接出鍋就可以食用，還可以搭配紅棗、西洋參等食材食用，這樣燉好的魚膠...
1、泡發。取幹燕窩一枚，在純淨水中泡發3-4個小時，泡發至完全透明，沒有白芯，就是泡發好了。（注：泡發用的水必須是純淨水，不可以用自來水或者井水）。2、清洗。順着紋路將燕窩撕成碎條狀，撕得越碎越好（撕得越碎，燉煮的時候二次漲發...
1、在月子期間可以用花膠配合銀耳等來進行煲湯食療，是可以起到補氣養血的功效的，最好是積極調整飲食和作息時間，看看惡露的變化，但是也不要讓腹部着涼，否則對身體的恢復影響是比較大的。2、建議應該做到營養均衡，多吃新鮮的...
1、做法：秋梨切掉柄端（備作蓋用），挖出核兒，燕窩泡發後與冰糖同放於梨中，略加水，將柄端蓋上，以竹籤插定，隔水蒸30分鐘，關火下幹桂花枸杞再燜五分鐘即可。2、功效：滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛...
1、用料：花膠適量、牛奶1升、紅棗10顆、冰糖適量、姜幾片。2、花膠先泡發好。3、把花膠剪開，紅棗去殼，剪開，切幾片姜，全部放一起，加奶。水開放下去，計時2小時。4、燉到剩半小時，加點冰糖，繼續燉。時間到就可以放涼一下，裝瓶，然後...
1、食材：黃骨魚3條，西紅柿1個，豆腐100g，葱1段，姜三片，蒜2瓣，鹽6g，胡椒粉2g，白糖10g，油100g。2、黃骨魚洗乾淨表面打一字花刀，用廚紙吸淨表面水分擦拭黏液，葱切段，薑切片，蒜切片，西紅柿劃十字刀燙過去皮切丁。3、熱鍋冷油加鹽拌勻，放黃...
1、材料：乾魚鰾7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量；2、魚鰾提前10小時泡發；3、泡發好的魚鰾用剪刀剪成條狀，加入枸杞；4、倒入鍋裏，加水，加西洋參；5、蓋上蓋子，差不多三個小時就燉好了，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了。...
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