關於川醬的時尚百科
1、將雞腿去骨去皮,雞腿肉切成2cm大小的丁,放入碗中,加入鹽和澱粉攪勻後醃5分鐘。2、把馬蹄(荸薺)削去外皮,切成2cm大小的丁。姜去皮切成碎末。西葫蘆洗淨後帶皮切成薄片,放入開水中,略微焯燙半分鐘,撈出過冷水瀝乾水分備用。3...
1、主料:瘦肉300克、大葱1顆、豆片200克、香菜20克。2、輔料:甜麪醬2勺、豆瓣醬2勺、番茄醬1勺、老抽3克、糖10克、澱粉適量、油適量。3、豆片切片,葱和香菜切絲備用。4、瘦肉切絲。5、加澱粉和少許水抓勻。6、加少許油...
1、五花肉餡、芽菜、姜、蒜分別剁碎。2、油三成熱,下五花肉餡小火慢炒,十分鐘後放料酒。3、約20分鐘炒幹水氣變黃後下姜蒜末鹽花椒末,略炒後放黃醬和老抽調色。4、下芽菜粒炒片刻加水略煮,雜醬告成。5、煮麪時盤中放芝麻...
1、醬油與冰糖、紅糖一起煮開,加香料和葱段、生薑片,改用小火煮至醬油汁濃稠,如果感覺鹹味較重就加高湯調和,煮至濃稠且香味溢出時再加入味精,過濾涼透後即成。2、如果你感覺複製醬油做起來比較複雜,那就選用四川自產的高品...
1、食材:五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜麪醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。2、五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了。3、把甜麪醬準備好,老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混...
1、辣椒麪先混合芝麻備用。2、冷鍋放入一碗油,加熱後放入大葱、姜、八角以及花椒,等到油温上來,聞到香味後,就將這些配料撈起來,繼續加熱油,等到油完全熱開了之後,開始冒出濃煙之後,就可以關火了。3、將油晾涼3分鐘後,放入一小...
1、材料:姜,肉餡,醬油,料酒,辣椒醬,麪醬,葱花,蒜2、鍋內放入油(多),油熱後放入生薑末翻炒。3、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。4、再放入辣椒醬、麪醬、少許水翻炒。5、出鍋前放入葱花、蒜片,不用放鹽(因為辣椒醬是鹹的)。...
1、食材:二荊條辣椒9斤,小米辣1斤,黴豆瓣2斤,乾花椒100克,鹽2斤,十三香1盒,醬油1瓶,高度白酒1斤,菜籽油1斤。2、二荊條辣椒和小米辣剁碎,做成辣椒醬末;3、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中,攪拌均勻;4、把拌好的辣椒醬曬乾,曬3~...
1、先把肉皮先燒一下,用乾淨的毛巾把它擦一下,把豬肉切條,大概10公分左右,把切好的豬肉條放入乾淨無水無油的盆中,倒入漫過五花肉的生抽,放入100克老抽上色、100克高度白酒,放入適量青花椒、薑片、八角、幹辣椒,用手壓下把肉...
1、小火,鍋裏入適量白芝麻,幹炒至香,剷起備用。2、葱切末、姜切末、蒜切末。3、辣椒粉入碗。4、加入葱末、薑末、蒜末。加入一小撮白芝麻,一點拍碎的花椒。5、加入白糖、鹽、陳醋、生抽、芝麻油。6、將滾燙的油,分次倒入材...
1、五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。2、把甜麪醬準備好,老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開後放涼,加白酒和甜麪醬等混合抹到肉上,醃製5、6天,每天揉一揉翻個身。3、醃好的肉用繩子穿起...
1、方法一:(1)將大豆清洗放放鍋裏熟(深紅色);(2)隨後放到盆或罐內密封性三天到一週(依據室內温度);(3)等黃豆發醇出一層乳白色小毛毛時,原材料就可以了;(4)把大白菜切割成窄片、蘿蔔切割成條、與豆攪拌,再切些碎薑片、葱末,再加上...
1、二荊條辣椒9斤,小米辣1斤,黴豆瓣2斤,乾花椒100克,鹽2斤,十三香1盒,醬油1瓶,高度白酒1斤,菜籽油1斤。2、二荊條辣椒和小米辣剁碎,做成辣椒醬末;3、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中,攪拌均勻;4、把拌好的辣椒醬曬乾,曬3~5天,...
1、食材:五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜麪醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。2、五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了。3、把甜麪醬準備好,老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混...
1、製作四川辣椒醬時需要準備紅辣椒一千克,黃豆醬600克,牛肉300克番茄醬200克。在準備豆油,300克胡椒粒和食用鹽以及白糖,還有牛肉粉,都要適量準備一些。最後再準備適量的薑末和炒熟的花生。2、掛準備好的辣椒,洗淨以後晾乾...
1、食材:五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜麪醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。2、五花肉切成條,不要太寬,三到四指就可以了。3、把甜麪醬準備好,老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混...
1、材料:上等山豬肉前夾肉以及五花肉5000克、58度高粱酒(或者其他高度白酒也行)、蜂蜜500克、鹽500克、花椒100克、醬肉調料2袋。2、將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻,再用蜂蜜均勻抹在肉上,放入大盆中蓋上蓋...
1、原料:豬肉末(瘦6肥4)、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉。2、做法:取一油鍋,倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平;肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘;加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續翻炒;繼續用小火翻炒,直到蓬鬆的肉末...
1、準備好所需的原料,包括花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、葱白、香葉、香菜、花椒油、醋、糖、鹽等。2、將花椒、八角、辣椒、蒜頭、薑片、葱白、香葉、香菜等原料放入攪拌機中,攪拌均勻,直至所有原料混合成細碎的粉末狀...
1、紅尖椒4個、綠尖椒7個、黃金醬1袋、油1勺、耗油2勺、白糖2勺、味精2g、2、首先我們需要準備好食物的材料,紅尖椒和綠尖椒,金黃醬,在清洗乾淨兩種辣椒。3、然後在把紅尖椒、綠尖椒切碎,起鍋燒油、放入切碎的紅尖椒、綠...
1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平;肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘。2、加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續翻炒;繼續用小火翻炒,直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒,加入薑末繼續小火熬煮;調入五香粉。攪...
1、四川辣醬的食材:二荊條2500克、鹽1200克、姜250克、蒜500克、新鮮藤椒150克2、購買新鮮的二荊條5斤左右,挑選出壞掉的,去蒂後清洗2到3遍,撈出晾曬2-3小時,把水分控幹;3、把辣椒切小段後再剁碎;剁好以後裝盆;4、加入姜蒜末...
1、在保存四川辣椒醬的時候,如果已經開過的話,一定要放入冰箱進行低温保存,必須低温,否則很容易就會產生細菌,使辣椒醬變質。2、而且還要用保鮮膜將辣椒醬的罐子封好,如果還想安全起見的話,建議使用樂扣那樣的密封容器來保存...
1、調擔擔麪的醬料,先準備一些小葱、胡椒末、油辣椒、醬油、豬肉、花椒末;把肉剁成肉末,起鍋燒油,放入肉末、醬油一起炒,炒幾分鐘後倒進碗裏,加入胡椒末、花椒末、油辣椒、醬油拌勻,再倒適量開水在調料碗裏面,最後加一點葱花...
1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、鍋燒熱放入豬油,油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒,再倒入料酒。4、待肉丁出油後放入少量白糖調色,再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。5、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬...
熱門標籤
-
動手術
酒盅
神捕
風景不殊
人民教育出版社
兩重性
長味
女神
座便器
米索
巨龍
孫楊寧澤濤
佔格
六孔
桃籽
tower
電一
鄧倫有
貴是
為戲
自賢之心
加紫薯
其過
四字車
選題
詹皇
婊裏
鹿根
落池
西進
測力計
不揍
整棵
卒業
為學患
短淺