麪粉怎麼做煎肉餅 煎肉餅做法介紹

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麪粉怎麼做煎肉餅 煎肉餅做法介紹

1、準備材料:麪粉500克,酵面50克,豬肉(肥二瘦八)150克,葱花15克,精鹽5克,食鹼5克,菜籽油25克。

2、將麪粉、酵面用清水250克和勻,靜置發酵。豬肉洗淨,剁成肉茸,加入葱花、精鹽、味精拌勻成餡料。

3、發好的麪糰加入食鹼揉勻,搓成直徑約3.3釐米的圓條,摘成10個劑子,逐個按成圓皮,每個包入餡料17.5克,封口朝下,用擀麪杖擀成直約6.6釐米、厚10毫米的餅坯。

4、平鍋內加菜籽油,燒至八成熱時,放入餅坯,煎至兩面色黃時即熟。

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