吃雞蛋要注意什麼 吃雞蛋注意事項

1、吃雞蛋首先要注意必須要煮熟，因為雞蛋表面往往有沙門氏菌污染，在打雞蛋時可能污染到蛋清;

2、雞蛋生吃時，因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質消化率不足50%;而煮熟的雞蛋蛋白的消化率可以達到90%以上。