法國葡萄酒如何做 法國葡萄酒是怎麼釀造的

1、其實無論是法國，還是其他的新世界國家，葡萄酒的釀製方法是差別太多的，只不過法國一直沿用的是傳統的釀造工藝。

2、法國葡萄酒的生產工藝總的來説可分為三個過程：原酒的發酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產工藝，以紅葡萄酒的生產過程舉例説，紅葡萄發酵的主要特點是浸漬發酵，除梗破碎，裝罐，　添加酵母，發酵過程，皮渣分離及壓榨，蘋果酸—乳酸發酵。

3、貯藏管理工藝包括：原酒澄清及下膠過濾，原酒冷穩定性處理。

4、灌裝生產工藝包括：調配，穩定性試驗，除菌過濾和灌裝。