西米的選用及其煮法 如何煮西米
來源:時尚少女範 3.92K
1、首先西米的選用,最好是選擇包裝好的小西米,不要買那種超市散裝的大的西米,因為往往等全部都熟了大部分都爛了。西米切記不可用冷水洗。
2、鍋裏放水,燒開,水一定要多一些,因為西米在煮的過程中是會吸水、膨脹,所以水多一些沒關係的,而且也利於熟。
3、水開後放入適量西米,煮5分鐘後關火燜至西米透明,內無白色。西米剛放下去的時候,要用勺攪拌下,以免粘鍋。最好時不時看下,不要燜過頭了,就沒有Q感了。最好用玻璃鍋蓋,方便查看。因為西米燜的過程中會不斷吸水、膨脹,所以一開始放的水一定要多一些,水多了温度不會那麼快下降,也能使西米更快熟。