扯麪的做法 分享一下小經驗
來源:時尚少女範 1.85W
1、麪粉中加鹽,混合均勻後加水揉成麪糰。
2、順一個方向將面軒揉透,以便面軒成筋。
3、揉好的麪糰揪成小劑子(我是用刀切的)。
4、取一大盤,盤面抹上油。
5、將小劑子揉成長圓柱狀,依次擺放於盤中,表面刷上薄油。
6、用保鮮膜包好,放置醒半小時以上。
7、取一個小劑子,將其按扁,用擀麪杖幹均勻,在中間部位橫壓一下。
8、兩手揪住兩端,在案板和空中使面借彈跳之力扯長。中間橫壓部分變成一個薄膜,向兩端撕開,扯麪即完成。
1、麪粉中加鹽,混合均勻後加水揉成麪糰。
2、順一個方向將面軒揉透,以便面軒成筋。
3、揉好的麪糰揪成小劑子(我是用刀切的)。
4、取一大盤,盤面抹上油。
5、將小劑子揉成長圓柱狀,依次擺放於盤中,表面刷上薄油。
6、用保鮮膜包好,放置醒半小時以上。
7、取一個小劑子,將其按扁,用擀麪杖幹均勻,在中間部位橫壓一下。
8、兩手揪住兩端,在案板和空中使面借彈跳之力扯長。中間橫壓部分變成一個薄膜,向兩端撕開,扯麪即完成。