家常羊排骨湯的做法

家常羊排骨湯的做法：

材料：
- 羊排骨500克
- 生薑3片
- 大葱1根
- 大蒜5瓣
- 黃豆芽200克
- 胡蘿蔔1根
- 香菇4朵
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將羊排骨洗淨後剁成小塊，將姜切成片。大葱切段，大蒜切末，黃豆芽洗淨備用。香菇清洗乾淨，切片。胡蘿蔔削皮，切成小塊。
2. 將炒鍋加熱，加入適量的食用油，放入薑片，葱段和蒜末一起炒香，然後放入羊排骨煎至兩面金黃。
3. 將煎好的羊排骨放入湯鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後撇去浮沫。轉小火繼續煮燉約1個小時。
4. 在燉煮的過程中，可以將黃豆芽、胡蘿蔔和香菇放入湯鍋中煮沸，加入適量鹽和雞精調味。
5. 燉煮時間到，關火前再加入適量的鹽和雞精調味即可。

提示：
- 如果喜歡湯汁更濃郁的口感，可以提前將羊排骨用熱水焯水後再燉煮。
- 羊排骨燉煮時間越長，湯汁的味道會更濃郁，肉質也更加鮮嫩。
- 按照個人口味可加入適量的其他調料，如枸杞等。