巖茶如何分類

巖茶通常分為以下三類：

1. 武夷巖茶：產自福建省武夷山的巖茶，包括大紅袍、水金龍等。這類巖茶產自山上最高的茶樹，香氣濃郁，滋味醇厚。

2. 安溪巖茶：產自福建省安溪縣的巖茶，包括黃金桂、桂花香等。這類巖茶以清香、爽口、甜潤為特點，品質優良。

3. 崖柏巖茶：產自福建省南靖縣的巖茶，包括黃大茶、靖海仙等。這類巖茶產自海拔較高的山區，茶葉香氣純正，湯色清澈，口感醇厚。