紅薯面怎麼做好吃

紅薯面是一種以紅薯為主要原料製作的麪食。下面是一種簡單的做法，讓紅薯面更加美味：

材料：
- 250克麪粉
- 150克紅薯
- 適量食鹽
- 適量清水

步驟：
1. 將紅薯洗淨，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的紅薯去皮放入碗中，用勺子將紅薯壓成泥狀。
3. 在紅薯泥中逐漸加入麪粉，攪拌均勻。
4. 逐漸加入水，攪拌成麪糰。注意，加水的量要根據麪粉的吸水性來調整，麪糰不應太乾也不應太濕。
5. 將麪糰放在台面上，用手揉搓，直到麪糰光滑有彈性。
6. 將麪糰蓋上濕布，醒面30分鐘。
7. 取一小塊麪糰，用擀麪杖擀成薄片。
8. 將擀好的面片切成適當大小的紅薯麪條。
9. 將切好的麪條放入沸水中煮熟。
10. 煮熟的紅薯麪條撈出，過一遍冷水，使麪條更加筋道。
11. 撈出後可以加入牛肉、蔬菜等配料，炒熟即可。

小貼士：
如果想要讓紅薯面更加有嚼勁，可以在麪粉中摻入一些谷蛋白粉。另外，煮熟的紅薯麪條可以用來炒、拌，根據個人口味加入適當的調料。