珍珠肉丸子的家常做法

要做珍珠肉丸子，需要準備一些基本的食材，包括豬肉、大米、生薑、葱花、香菜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉和雞蛋。下面是詳細的步驟：

1. 首先，將大米洗淨後浸泡30分鐘，然後瀝乾水分備用。接着，將豬肉剁成肉茸，可以用刀背攪拌或者用攪拌機處理。

2. 將姜切成末，葱切成葱花，香菜切碎備用。

3. 將切碎的豬肉放入一個大碗中，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻。然後加入料酒、葱花、薑末和香菜，再攪拌均勻。

4. 接下來，將浸泡好的大米放入豬肉餡中，攪拌均勻，使大米與豬肉充分混合。

5. 將肉餡搓成大小適中的丸子，用手稍微按扁，這樣煮的時候會更加均勻。

6. 取一個平底鍋，加入適量的清水，將水燒開後放入肉丸，再加入一些薑片和葱段，蓋上鍋蓋。

7. 煮開後，轉小火煮20分鐘，期間偶爾攪動，以防丸子粘鍋。

8. 檢查肉丸熟爛程度，可以用筷子穿透丸子，如果沒有粘液流出，即可關火。

9. 此時的肉丸已經煮熟，但還可以繼續煮一會使肉丸更加飽滿和熟透。

10. 最後，將煮熟的珍珠肉丸盛出，撒上葱花，便可上桌。

珍珠肉丸子的製作過程雖然稍微繁瑣，但是味道十分鮮美，而且肉質飽滿，口感細緻。它適合作為一道家常菜或者下飯菜，搭配米飯或者饅頭食用都很好。如果喜歡辣味的話，還可以在肉餡里加入適量的辣椒粉或者辣椒醬，使味道更加豐富。此外，也可以根據個人口味，增加一些其他的調料來調整肉丸的味道。不管如何，只要按照上述的步驟進行製作，相信你一定能夠做出美味可口的珍珠肉丸子！