餄餎面的來歷 餄餎面的來歷簡述

1、餄餎面歷史悠久，是北方及西北地區風行的麪食。傳説早在1400多年前，先人就用牛角鑽6個或7個小孔，孔如粗麻線大小，麪糊放入牛角內，落入沸水鍋中煮成麪條。餄餎源起河漏。清朝康熙年間，康熙皇帝指派專人對全國風味小吃進行統計，而“河漏”也被作為其中一種上報朝廷。

2、康熙看到“河漏”，因名字古怪而引起注意，吃後對其獨特的風味讚不絕口。但因“河漏”之諧音與治理河道不協調，康熙心中不快，揮筆把“河漏”改為“餄餎”。據魏志剛介紹，呂村魏記餄餎始於清雍正年間，傳到其父親魏煥林已是第七代傳人了。傳説乾隆的皇后來到安陽，地方官吏為了迎合皇室家族，將呂村魏記餄餎奉上。乾隆的皇后用過之後連連誇讚，魏記餄餎從此家喻户曉。