鯽魚豆腐湯的家常做法 鯽魚豆腐湯怎麼做
來源:時尚少女範 1.76W
1、材料:鯽魚 兩條 每條半斤左右,豆腐一塊 400克 葱、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、白胡椒粉。
2、將鯽魚收拾乾淨,控幹水分,將鹽均勻的抹在魚的兩面,加入適量料酒醃製十分鐘。
3、將豆腐改刀切成三角形或者小方塊,下入開水中並放入鹽焯兩分鐘(豆腐不容易散開)後撈出備用。
4、將鍋放置火上加熱用生薑擦鍋底,倒入適量底油燒至四成熱時將魚放入鍋中。
5、兩面成金黃色時加入葱,姜,蒜。
6、放入適量清水(沒過魚)。
7、大火燒開後放入豆腐塊,少許鹽,撇去浮沫並改成小火繼續燉。
8、熬出白湯後,放入雞精,白胡椒粉,關火,即可。