肉卷做法和配方 肉卷怎麼做好吃
來源:時尚少女範 4K
1、主料:麪粉200g、瘦肉100g、香葱適量、蛋清少許。
2、配料:老抽適量、生抽適量、酵母適量、花生油適量、甜麪醬適量。
3、酵母用30°左右的温水稀釋,靜置3分鐘。
4、添加雞蛋攪勻。
5、添加麪粉,用筷子攪成絮狀。
6、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳發。
7、豬肉切成小丁,添加葱末、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻,醃製10分鐘。
8、麪糰餳發至二至三倍大小,取出揉勻排氣。
9、擀成厚薄均勻的麪皮。
10、均勻地攤上一層醃好的肉丁。
11、自一邊起捲起,分割成等大。
12、蓋上布,放温暖處餳發至蓬鬆輕盈狀。
13、虛蒸3分鐘,開鍋。