怎麼做油炸豆餅 油炸豆餅怎麼炸

1、用料：黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、麪粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。

2、黃豆洗淨，泡發四個小時以上，或者冰箱冷藏過夜。黃豆控水，加兩個雞蛋，奶，倒入料理機中，按果蔬健，打成糊糊。

3、把糊糊倒到一個大一點的盆裏，加鹽，糖，酵母，攪勻。

4、加麪粉，油，攪成面絮。

5、和成偏軟一些的麪糰，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，也可以冰箱冷藏過夜，第二天早上做。

6、麪糰成蜂窩狀就發酵好了。

7、分成20個面劑子，滾圓，按扁，中間劃兩刀（用硅膠墊一定別忘了，不能用金屬刀哦）。

8、全部做好，用保鮮膜，或者別的什麼防止幹皮，醒發20分鐘，麪餅變得胖乎乎，輕飄飄的就可以炸了。

9、開火倒半鍋油，筷子立鍋中，從鍋底有小氣泡快速往上跑，就説明油温可以了，把豆餅依次下入鍋中，中火炸兩分鐘左右，翻面，至兩面金黃出鍋。

10、這樣做出來的的豆餅很鬆軟，餅的組織也很細膩，越嚼越香，非常好吃，一次吃不完的，可以減半做。