素包子餡做法 素包子餡怎麼做
來源:時尚少女範 1.3W
1、將酵母溶於少量温水,倒入麪粉中,再一點點加入適量温水,活成軟硬適中的麪糰,蓋保鮮膜,放温暖處醒發。
2、凍豆腐解凍,攥幹水分;韭菜洗淨控幹水分。將凍豆腐和韭菜分別切碎。
3、韭菜放入大碗中,加兩勺色拉油拌勻。再加入豆腐和蝦皮,放入少許花椒粉、鹽拌勻。
4、麪糰醒至兩倍大時,用手指按下,不再回彈即可。
5、將麪糰分成七個小劑,按扁,擀成稍厚一點的圓皮兒。包入餡料。
6、將包子坯擺在鋪有屜布的屜中,放在內有温水的鍋上,醒十五分鐘。
7、醒好後的包子坯。中火蒸20分鐘。時間到,關火,悶三分鐘再打開鍋蓋,出鍋。