粉湯羊血的做法陝西

粉湯羊血是陝西傳統的美食之一，它是由麪粉製成的扁肉絲和羊血組成的湯。下面是粉湯羊血的做法：

材料：
- 羊血適量
- 麪粉適量
- 香菜適量
- 辣椒適量
- 葱姜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 醋適量

步驟：
1. 麪粉加入適量的水攪拌均勻，揉成麪糰。
2. 將麪糰放置靜置5-10分鐘後，再繼續揉搓麪糰至麪糰十分光滑。然後將麪糰擀成薄餅狀，切成細絲狀。
3. 羊血切成塊狀，用開水焯水，去腥味。
4. 取一個大鍋，加入適量的水，燒開後放入羊血煮沸。
5. 在另一鍋中燒開水，加入面絲焯水，煮至面絲浮起後撈出備用。
6. 將焯好的面絲和煮沸的羊血放入碗中。
7. 鍋中留一點油，放入葱姜煸香，加入適量鹽、醬油和適量的水煮沸。
8. 將煮好的湯料燒開後，淋在放有面絲和羊血的碗中。
9. 最後，可以根據個人口味加入一些香菜和辣椒進行調味，也可以加一些醋提鮮。

這樣一份香氣四溢、色香味俱佳的粉湯羊血就做好了。記得趁熱享用！