家庭版奶黃餡的做法 家庭版奶黃餡怎麼做

1、原料：中筋麪粉、水、發酵粉、牛奶、細砂糖、蛋黃、黃油、低筋粉、玉米澱粉、奶粉。

2、首先製作奶黃餡:將兩個蛋黃，奶粉，低筋麪粉，糖放在一個容器裏攪拌，先放入小部分牛奶攪拌成糊狀，然後加入其他牛奶充分攪拌均勻。

3、放入液態的黃油繼續攪拌，將混合的液體過篩，倒入平底鍋內。

4、鍋開中火加熱，用硅膠刮刀不停的攪拌，直到鍋中的液體沸騰變成粘稠的固體。

5、奶餡冷到温熱，分成十份，並揉成球。