陝西十大小吃 陝西十大小吃分別有哪些？

1、牛、羊肉泡饃

牛羊肉泡饃在於烙的餅和熬製的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時候先切洗乾淨羊肉，在煮肉的過程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料將肉煮爛。饃是白麪烤制的，吃的時候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就着幾口糖蒜，那味道簡直美極了。

2、涼皮

涼皮是陝西特色小吃之一，是用小麥麪粉蒸制而成的，因為在製作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麪皮、岐山擀麪皮、麪筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，一般就着燒餅或者肉夾饃吃，再來一瓶冰封，是陝西人的標配。

3、肉夾饃

肉夾饃主要在於烙的饃饃，饃是將上好的麪粉揉成餅形狀，放在鐵擋板裏烤，烤成型之後就側放在爐膛裏烤，過一會翻一下，直至金黃。將烤好的餅一分為二切開，給裏面夾上滷好的肉灌點湯汁，別提有多香了。

4、臊子面

臊子面是寶雞一代的特色小吃，面薄、勁道、入口光滑、湯汁酸辣特點深受外來遊客的喜愛。臊子面的麪條細長、薄厚均勻，臊子油而不膩、酸爽刺激。喜歡吃麪食或者吃酸爽食物的人一定要嚐嚐的。

5、褲帶面

褲帶面是陝西八大怪之一，其稱“麪條長的像褲袋”説的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長。吃的時候一般是幾根面撈在帶湯的大盆裏，在配一碗配好的汁，蘸着吃。不説面有多好吃，就吃麪這個體驗也別有一番風味，要是筷子用的不好的人，就更有趣啦！

6、甑糕

甑糕就是孫儷主演的《那年花開月正圓》中幾次亮相的美食。它是用糯米加紅棗熬製加鍋蒸而成的。糯米香甜入口一股棗香味，是甜食愛好者的最愛。我爸爸就很喜歡吃甑糕，每年過春節媽媽都會特地做一盆供全家吃好一陣子。

7、葫蘆頭

葫蘆頭是西安傳統特色小吃，始於北宋時代集市上的“煎白腸”。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比較厚，看起來像葫蘆，所以就取名葫蘆頭，吃的時候顧客需要先把饃掰成小塊，廚師把熬製的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道現象嫩滑、肥而不膩。

8、肉丸胡辣湯

肉丸糊辣湯最開始是回民街清真小吃，後來在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣湯的店面。胡辣湯分為肉丸、澱粉勾芡的含有各種副食的湯料和燒餅。燒餅比肉夾饃的燒餅薄、硬。吃的時候將餅掰成小塊放到肉丸胡辣湯裏，是現在已經是大多數西安人的早餐了。

9、油糕

油糕是用燙麪製成的一種甜品。將裹着黑糖或者花生等的餡料包在大小合適的麪糰裏，用手捏成圓球狀，放在油鍋裏炸製成金黃色，咬上一口，流出糖水出來，又燙嘴又好吃！

10、漿水魚魚漿水魚魚是街邊的一種小吃，一般也會被上班族作為小午飯。用澱粉或者麪粉熬製成一定的程度，用特製的漏勺做出小魚的形狀，放在涼水裏。吃的時候給乘好的魚魚澆上提前做好的漿水，或者自己調一點韭菜臊子、鹽醬醋辣椒油。