鹽焗雞的家常做法 鹽焗雞的製作方法與過程
來源:時尚少女範 1.46W
1、準備食材:雞一隻、梔子2個、葱適量、生薑少許。
2、準備配料:鹽焗雞粉一包。
3、一整隻雞處理好清洗乾淨待用。(有土雞最好,三黃雞也可以,不要選擇太老的雞)。葱洗淨待用、生薑洗淨切片待用。
4、梔子用刀背拍一下,放入鍋里加入適量水,大火煮開,把梔子水煮出來。
5、煮好的梔子水倒入碗裏放涼待用。
6、雞洗乾淨瀝乾水,均勻地抹上適量的鹽焗雞粉。
7、然後分次在雞肉全身刷上梔子水,每次刷上晾乾再刷下一次,刷到雞皮看上去明顯上色了。放入冰箱冷藏1小時以上入味待用。
9、鍋里加入適量水煮開,放入醃製處理好的雞上鍋隔水蒸30分鐘左右。
10、出鍋放至温熱狀態。
11、斬件擺盤,即可上桌享用。