牛白葉怎麼做好吃 牛白葉怎樣做好吃

1、材料：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香葱5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒面10克，花椒油、香油和米醋各5克，老乾媽豆豉20克。

2、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。

3、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。

4、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

5、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麪放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麪變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。

6、取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。

7、把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。