雪梨肉丸湯的做法

雪梨肉丸湯的做法：

材料：
- 雪梨：1個
- 絞肉：200克
- 豆腐：100克
- 胡蘿蔔：1根
- 鮑魚菇：適量
- 雞蛋：1個
- 薑片：適量
- 清湯或雞湯：800毫升
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 葱花：適量

步驟：
1. 雪梨去皮，切成小塊備用。
2. 將絞肉放入一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，攪拌均勻，醃製片刻。
3. 胡蘿蔔去皮，切成小塊。鮑魚菇洗淨，切成薄片。
4. 在醃製好的絞肉中加入一個蛋，用筷子或手攪拌均勻，使肉餡變得有粘性。
5. 將豆腐切成小塊備用。
6. 將鍋中的清湯或雞湯燒開，放入薑片、鹽和胡椒粉調味。
7. 將絞肉團成小丸子放入開水中煮熟，撈出備用。
8. 將雞蛋打散，倒入開水中攪拌均勻成蛋花。
9. 在煮好的湯中加入豆腐塊、胡蘿蔔塊和鮑魚菇片，煮至熟透。
10. 加入雪梨塊和肉丸，再次煮沸。
11. 將湯倒入碗中，撒上葱花裝飾即可享用。

温馨提示：
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 魚丸也可以自己製作，可以加入一些蝦仁或魚肉，增加口感。
- 雪梨可以增加湯的清香和口感，也可選擇其他水果替代。