角瓜雞蛋餡怎麼做好吃

製作角瓜雞蛋餡的步驟如下：

材料：
- 角瓜
- 雞蛋
- 葱薑蒜末
- 鹽
- 醬油
- 料酒
- 雞精（可選）
- 蠔油（可選）

步驟：
1. 將角瓜切成小塊，雞蛋打散備用。
2. 鍋中加熱適量油，熱油後加入葱薑蒜末炒香。
3. 加入角瓜翻炒均勻。
4. 加入少許鹽，料酒和醬油調味。
5. 鍋中一側留點空地，加入雞蛋液，待稍微凝固後攪拌均勻。
6. 適量加入少許雞精和蠔油，炒勻即可。

温馨提示：可以根據個人口味調整鹽和調料的添加量，調整炒制的時間，保持角瓜的脆爽口感。