製作韭菜盒子的方法 韭菜盒子的做法
來源:時尚少女範 2.78W
1、主料:麪粉300克、開水120克、冷水65克。
2、輔料:油一勺、鹽一撮、雞蛋2個、韭菜300克。
3、麪粉中先加入開水,用筷子拌成絮狀。
4、然後加入冷水,用筷子拌勻後,揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋上,醒20分鐘備用。
5、韭菜切末,淋入適量的植物油,拌勻。
6、雞蛋液打散。
7、鍋中倒熱油,倒入雞蛋液,一邊倒一邊用筷子攪散,蛋液凝固後關火晾涼。
8、將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入鹽,拌均勻。
9、揉好的麪糰擀成長條後切成小劑子。
10、將小劑擀成圓形。
11、包入餡料。
12、上下對摺,邊緣捏緊。
13、再捏出花邊。
14、平底鍋燒熱倒入少許油,油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃。
15、沿着鍋邊倒入沒過盒子一小半的水。
16、蓋上蓋子,小火燜至水份收幹,鍋裏發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。
17、韭菜盒子翻個面,將表面也煎出金黃的顏色即可。