紅燒肉是什麼菜系

紅燒肉是中國菜中的一道傳統菜餚，屬於川菜、魯菜和粵菜等多個菜系都有烹製。它的主要特點是選用豬肉為主材，經過切塊、焯水處理後，配以醬油、糖、豆瓣醬、料酒等調料慢燉而成，以色澤鮮紅、鮮香味厚、肉質酥爛而聞名。