肉絲木耳湯的做法

材料：瘦肉絲150克、黑木耳50克、雞蛋1個、料酒適量、鹽適量、薑片適量、澱粉適量、雞精適量、葱花適量

步驟：
1. 將黑木耳提前浸泡至軟化，切成絲備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪勻備用。
3. 瘦肉切成絲，加入料酒、鹽、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
4. 開火燒熱鍋，加入適量的油，放入葱姜炒香。
5. 加入醃製好的肉絲快速炒至變色。
6. 加入1500ml清水，煮開後加入木耳絲，繼續煮10分鐘。
7. 將雞蛋液攪勻後倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，使雞蛋變成絲狀。
8. 加入適量的鹽和雞精調味。
9. 撒上葱花即可上桌。

温馨提示：如果想要湯更香更濃郁，可以在煮湯的過程中加入骨頭熬湯。另外，喜歡辣味的朋友可以在最後加入適量的辣椒粉或者辣椒醬調味。另外，瘦肉絲和木耳也可以根據個人口味進行搭配。