酸辣雞的做法 酸辣雞製作步驟
來源:時尚少女範 2.74W
1、將三黃雞宰殺後去毛洗淨,砍成3釐米見方的塊。
2、將雞胗切菊花形;雞腸用剪刀剪開,放精鹽、醋揉搓幾遍,洗乾淨後切1寸長的段;雞心、肝切厚片;雞血用開水燙後切成厚片;老薑去皮切片,香葱切段。
3、將雞雜用入沸水鍋內焯水後過涼,瀝乾備用。
4、鍋內放底油,燒至六成熱時,下薑片煸香,倒入雞塊,烹入白酒,炒幹水分。
1、將三黃雞宰殺後去毛洗淨,砍成3釐米見方的塊。
2、將雞胗切菊花形;雞腸用剪刀剪開,放精鹽、醋揉搓幾遍,洗乾淨後切1寸長的段;雞心、肝切厚片;雞血用開水燙後切成厚片;老薑去皮切片,香葱切段。
3、將雞雜用入沸水鍋內焯水後過涼,瀝乾備用。
4、鍋內放底油,燒至六成熱時,下薑片煸香,倒入雞塊,烹入白酒,炒幹水分。