甲魚冬瓜湯的做法

甲魚冬瓜湯是一道清熱降火、滋補身體的湯品。以下是甲魚冬瓜湯的經典做法：

所需食材：
1. 甲魚：1只（約500克）
2. 冬瓜：500克
3. 薑片：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 葱花：適量
8. 水：適量

步驟：
1. 將甲魚剁成大塊，用料酒醃製約10分鐘，然後沖洗乾淨備用。
2. 冬瓜去皮，切塊備用。
3. 燒開一鍋水，將醃製好的甲魚放入水中焯水，去腥。撈出後將湯料留下備用。
4. 取一大鍋，加入適量清水燒開。
5. 將焯過水的甲魚、冬瓜、薑片放入開水中，煮約30分鐘至甲魚熟爛，冬瓜煮爛。
6. 撇去湯麪上的浮沫。
7. 加入適量鹽、雞精調味，根據個人口味調整。
8. 撒上適量葱花作為裝飾。
9. 熄火，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓味道更入味。
10. 裝入碗中，即可享用。

提示：
1. 甲魚在焯水之前可以提前加點料酒去腥，這樣可以更好去除腥味。
2. 冬瓜可以切塊，也可以切片，根據個人喜好進行調整。
3. 湯料可以根據個人口味調整，比如可以加入適量的薑絲、蒜末等增加風味。
4. 選擇新鮮的甲魚和冬瓜，可以更好地保留食材的營養和口感，提升湯品的味道。