葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻怎麼做

1、主料：低筋麪粉15克、冷凍蛋、撻皮14個、雞蛋黃3個。

2、輔料：牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克。

3、準備所有原料，分別稱量好。

4、淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。

5、分次篩入低筋麪粉，攪拌均勻。

6、蛋黃打散成蛋液。

7、倒入奶液裏攪拌均勻成撻液。

8、撻液過篩，分離出沒有攪勻的小顆粒。

9、過篩後的蛋撻液口感更好。

10、做好的蛋撻液分別倒入撻皮裏，裝到7分滿。

11、烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可。