西紅柿魚頭湯的做法

西紅柿魚頭湯是一道經典的中國菜品，下面是製作西紅柿魚頭湯的步驟：

所需材料：
- 魚頭半個
- 西紅柿3個
- 大葱1根
- 薑片幾片
- 大蒜幾瓣
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量（可選）

步驟：
1. 將魚頭洗淨，切成塊狀備用。西紅柿洗淨，切成塊狀。大葱切成葱段，薑片切成片狀，大蒜剝去外皮備用。

2. 熱鍋冷油，將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃。加入適量的料酒煮沸，然後撈出，備用。

3. 同一鍋中，加入適量的清水，放入西紅柿塊、薑片、大蒜煮沸。

4. 將煮沸後的魚頭放入鍋中，繼續煮沸。

5. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續煮5-8分鐘，直到湯汁變濃稠。

6. 最後加入適量的雞精，翻拌均勻。

7. 關火，將湯倒入碗中，撒上香菜末裝飾。

現在，一道香噴噴的西紅柿魚頭湯就做好了，可以趁熱享用。