高粱面和麪是用温水還是開水 高粱面和麪是用温水對嗎

1、我們在和麪的時候,在發酵粉以及高粱面中,加入適量的温水,慢慢地揉成光滑的麪糰,最後蒸鍋加温水,放入麪糰,蓋上蓋子進行二次發酵,發酵好後就可以製作成自己想製作的食物。

2、高粱面饅頭的做法：高粱面加發酵粉放攪拌桶內攪拌成光滑麪糰。放盆內進行發酵再配100克麪粉，反覆按壓摺疊。麪糰分成100克一個反覆按壓，表面光滑後揉圓。蒸鍋加温水，放入麪糰，上蓋進行二次發酵。發酵好後上鍋蒸。大火20分鐘關火悶3分鐘即可。